六年级下 册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版.docxVIP

第二单元 物质的变化 第3课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 教材分析： 本课教学内容主要由四部分组成：会变味的米饭；米饭、淀粉和米饭；寻找淀粉的踪迹和制作神秘的信件。 会变味的米饭：引导学生细细品尝米饭的味道，体验米饭在口腔里的变化；米饭、淀粉和碘酒：引导学生实验，在米饭上滴上一滴碘酒，观察现象，然后引导学生分析，这里产生的蓝色物质是不同于淀粉和碘酒的新物质，所以属于化学变化；寻找淀粉的踪迹：利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，我们可以检验哪些食物中含有淀粉；制作神秘信件：这是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延伸。 学情分析： 学生在食物中的营养成分部分已经学过淀粉的检验方法，这为本课的学习提供了知识上的帮助。同时学生对米饭和馒头等食物的狐妖成分也有了一定的了解，甚至还有一些同学知道这些食物中的主要成分就是淀粉。六年级学生已经具备了一定的科学探究能力，对新奇事物也充满了好奇心。所以这些都为本课的学习打下了一定的基础。 教学目标： 科学探究 能够通过细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 情感、态度与价值观 培养探索新事物的兴趣。 科学知识 知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 知道淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 教学重难点： 重点：米饭、淀粉与碘酒的化学反应实验。 难点：分析米饭、淀粉和碘酒反应产生新的物质。 教学准备： 教师：白纸、淀粉液、碘酒、米饭、筷子、培养皿、滴管、马铃薯、面包、胡萝卜、西红柿等。 学生：梨、马铃薯、面包、黄瓜、胡萝卜、菠菜、花菜等。 教学过程： 创设情景，导入新课 同学们，你们喜欢看魔术表演吗？今天老师也来给大家表演一个魔术，好吗？ 出示一张白纸：（白纸上事先用淀粉液写几个字），然后向白纸上喷洒一些碘酒，白纸上慢慢显示出字样。 师问：刚才的白纸上什么都没有了，而我向白纸上喷洒液体以后为什么会出现这样的字样呢？请同学们猜测一下。 教师谈话：同学们都说出了自己的猜测，那到底是不是这样呢？这节课我们就来解开这其中的奥妙。 板书课题：《米饭、淀粉和碘酒的变化》 探究新知 活动一：品尝米饭 课件出示一碗米饭，同学们这是什么？ 对，米饭使我们的主食，我们几乎天天在吃米饭，可是我们大家从没留意过米饭是什么味道，今天我们大家一起来品尝，看看米饭是什么味道？ 品尝要求 （1）品尝时，闭上眼睛，不要把自己的感受和同学讲，做到安静地研究。 (2)反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？ (3)品尝过程中同时思考两个问题： 米饭刚入口时什么味道？ 咀嚼一会儿后又是什么味道。 3、分发材料，学生分组开始品尝米饭。 4、反馈交流：自己品尝米饭的发现 教师小结：同学们品尝后都发现米饭是甜的，那么，你们认为米饭为什么会变甜？ 学生自由发言。 教师谈话：同学们都有各自的猜测。其实米饭在口中变甜的原因，科学家早已为我们解开了其中的奥秘。请同学们教材30页的资料。 学生阅读教材。 提问：经过阅读你们明白了什么？ 学生自由发言，老师小结：米饭中有一种叫淀粉的物质，在唾液的作用下发生了变化，致使我们感觉米饭变甜了。 课件出示：米饭 + 唾液 甜 （淀粉） （淀粉酶） （麦芽糖） 教师提问：这甜味的物质还是米饭吗？那么这种变化是什么变化？ 学生讨论：淀粉在口中咀嚼的过程中慢慢变成了有甜味的物质，米饭的这种变化属于化学变化。 活动二：米饭、淀粉和碘酒 1、观察淀粉 （1）淀粉又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。请同学们一起观察淀粉有什么特点。观察完后填写记录表 观察淀粉记录表 看（颜色） 闻（气味） 摸（光滑程度） （2）全班交流观察结果。 2、实验一：淀粉与碘酒的变化 课件出示实验步骤： （1）将装有淀粉的培养皿放在白纸上 （2）用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？ 温馨提醒：滴管头不能碰到实验品 反馈交流实验结果：淀粉遇到碘酒变成了蓝色 提问：蓝色的物质还是淀粉吗？所发生的变化是什么变化？ 学生交流：蓝色的物质是淀粉遇