【ISO45001文件】饭堂管理规定.docVIP

下载本文档

41
0
约小于1千字
约 2页
2020-02-11 发布于广东
举报
版权申诉

【ISO45001文件】饭堂管理规定.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

XXX有限公司 ISO45001:2018管理制度第 PAGE 2页共 NUMPAGES 2页饭堂管理规定厨房内一切厨具必须定位\定点摆放整齐,厨具随时清洗干净,必须经过高温消毒柜消毒后方可交付员工使用。厨房地面保持干净,每日清洗三次以上,并填写清洁记录,地面不得有杂物。所购食物必须符合国家卫生标准,并在保质期内使用,严禁使用霉烂变质的食品。所有加工的菜类\肉类必须清洗干净,且生食\熟食分开,并且要与地面保持50CM高度,并要有清楚的标识。炒好的饭菜必须加盖放置,以防苍蝇入内。厨房内的刀具必须严格管制,在工作完毕后必须将刀具由专人管理。非厨房工作人员严禁进入厨房内。厨房工作人员的管理： 8.1厨房工作人员入职前必须取得镇一级卫生防疫站的健康证方可以上岗,健康证到期后必须重新办理有效证件，否则禁止上岗。 8.2厨房工作人员应保持良好的卫生习惯,上班必须穿戴白色工作服和工作帽。 8.3厨房工作人员不允许留有长指甲,长头发必须盘好放置在工作帽内。 8.4厨房工作人员每天工作前必须洗手后方可工作。 8.5厨房工作人员严禁在厨房内吸烟,打闹等。 8.6厨房工作人员严禁在厨房内做与工作无关的事,如:洗脸\刷牙\洗脚\洗澡等。 8.7厨房工作人员在工作期间被检查出患有疾病的,必须将该员工隔离,直到该员工病好后凭医生证明方可重新上岗。保安每天对厨房的进出蔬菜\肉类等食品检查,确认是否新鲜,若怀疑有问题蔬菜\肉类不得放行,并立即通知管理饭堂主管级以上人员处理。 10、饭堂严禁使用过期\变质\变味的调味品、油类、米类，及其它副食品都必须在有效期内使用。保安每天巡查时如发现有上列情况存在必须立即阻止饭堂工作人员继续使用，并将过期物品封存后上报行政部处理。