氨基酸代谢改.pptxVIP

蛋白质的营养作用Nutritional Function of Protein ;一、蛋白质的功能;二、体内蛋白质的代谢状况？;氮平衡 摄入食物的含氮量与排泄物中含氮量之间的关系。;蛋白质的生理需要量 在不进食蛋白质时，成人每日最低分解约20g蛋白质。故成人每日蛋白质最低生理需要量为30g~50g，我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。;三、蛋白质的营养价值？; 蛋白质的营养价值;第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败;一、蛋白质的消化和吸收;1、蛋白质在胃中被水解成多肽和氨基酸;2、多肽在小肠被水解成寡肽和氨基酸 ——小肠是蛋白质消化的主要部位。;⑵小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用;胃;（二）氨基酸通过主动转运过程被吸收;1、氨基酸载体吸收机制（主）; 2、γ-谷氨酰基循环吸收机制;半胱氨酰甘氨酸 (Cys-Gly);二、蛋白质在肠道发生腐败作用;（一）脱羧基生成胺类; 假神经递质;（二）氨的产生;（三）腐败作用产生的其它有害物质;第三节氨基酸的一般代谢;一、体内蛋白质分解生成氨基酸; 蛋白质的半寿期(half-life);不依赖ATP和泛素； 利用溶酶体中的组织蛋白酶降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿蛋白质。;2、蛋白质在蛋白酶体通过ATP-依赖途径被降解;;二、氨基酸代谢库 (amino acid metabolic pool);氨基酸代谢库;三、氨基酸脱氨基作用;（一）转氨基作用（transamination）;正常人各组织中GPT及GOT 活性 (单位/克湿组织); CH3 H-C-NH2 COOH; COOH CH2 H-C-NH2 COOH;;转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。;（二）L-谷氨酸氧化脱氨基作用;（三）联合脱氨基作用;① 转氨基偶联氧化脱氨基作用;② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环 （purine nucleotide cycle）; 一些氨基酸可以进行氧化酶脱氨基作用,产生NH3和α-酮酸;四、α-酮酸的代谢;; 乙酰CoA;第四节氨的代谢;氨是机体正常代谢产物，具有毒性。 体内的氨主要在肝合成尿素(urea)而解毒。 正常人血氨浓度一般不超过 65μmol/L。;一、血氨的来源与去路;血氨的来源与去路;二、氨的转运;（二）谷氨酰胺的运氨作用 ; 临床上对氨中毒的病人可服用或输入谷氨酸盐，以降低氨的浓度 谷氨酰胺还可以提供其酰胺基使天冬氨酸转变成天冬酰胺。 白血病细胞却不能或很少能合成天冬酰氨，必须依靠血液从其他器官运输而来。因此，临床上应用天冬酰胺酶以减少血中天冬酰胺，达到治疗白血病的目的 ; 三、尿素的合成;1） 切除肝脏，血氨升高；;实验根据如下：;鸟氨酸;1. 氨基甲酰磷酸的合成;2. 瓜氨酸的合成; 3. 精氨酸的合成; 5. 精氨酸水解生成尿素;;尿素合成小结：;2. CPS-Ⅰ的调节;+ NO;（四）高血氨症和氨中毒 (hyperammonemia);TAC ↓;高血氨的治疗;第五节 个别氨基酸的代谢;一、氨基酸的脱羧基作用;（一）谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid, GABA);（二）组氨酸脱羧生成组胺;（三）色氨酸经5-羟色胺酸脱羧生成5-羟色胺 (5-hydroxytryptamine, 5-HT);（四）鸟氨酸脱羧生成多胺;（五）半胱氨酸脱羧生成牛磺酸;二、一碳单位代谢;一碳单位的种类;四氢叶酸的结构;FH4携带一碳单位的形式;一碳单位主要来源于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸及色氨酸的分解代谢;一碳单位的互相转变;（三）一碳单位的主要功能是参与嘌呤、嘧啶的合成;三、含硫氨基酸的代谢是相互联系的;（一）甲硫氨酸参与甲基转移;;甲硫氨酸循环(methionine cycle); 甲硫氨酸循环的生理意义： 1）提供甲基：SAM——甲基直接供体 N5-CH3-FH4——甲基间接供体 2）FH4再生 ：与同型半胱氨酸生成Met的反应是体内唯一能利用N5-CH3-FH4的反应。 叶酸、VB12缺乏——巨幼红细胞贫血 ;1.在维生素B12及叶酸的调控下，同型半胱氨酸再转化为甲硫氨酸(50%)； 2.在维生素B6的帮助下，可以促使同型半胱氨酸转变为胱硫醚(50%) ，从尿中排出体外或再分解。 ;2、甲硫氨酸为肌酸合成提供甲基;;（三）半胱氨酸代谢可产生多种重要的生理活性物质;2、半胱氨酸可转变成牛磺酸;3、半胱氨酸可生成活性硫酸根;四、芳香族氨基酸代谢可产生神经递质;1、苯丙氨酸羟化生成酪氨酸;苯酮酸尿症(phenyl ker