厨房讲解总结.pptx

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2020-02-14 发布于上海
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厨房讲解总结.pptx

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厨房设计;厨房设计;;;;;;（二）.厨房的平面布局形式根据日常操作程序作为设计的基础，建立厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心（电冰箱）、清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三角法。;;U形分布A洗涤台 B调理台 C烹调台;;厨房的布局形式;;;;厨房的布局形式;4.平行分布;厨房的布局形式;1.一字形分布A洗涤台 B调理台 C烹调台;;厨房设计的要点;厨房设计的要点;厨房设计的要点;餐厅的布局形式;厨房设计的要点;;;厨房设计的要点;（四）厨房布置的基本形式; 厨房布置的特殊形式;（五）厨房设备的布置原则-1;厨房设备的布置原则-2; 厨房设备的布置原则-3;34;35;36;37;38;39;拜拜