Q_LHH0003S-2019特型黄酒企业标准.pdf

备案号-2017 Q/LHH 湖州老恒和酿造有限公司企业标准 Q/LHH0003S-2019 代替Q/LHH0003S-2017 特型黄酒 2019-08-27发布 2019-09-26实施 湖州老恒和酿造有限公司 发布 I Q/LHH0003S—2019 前 言 黄酒消费趋向于低度、营养、安全的发展方向，为了适合市场的需要，本公司以大米、小麦、水为 主要原料，按黄酒的生产工艺进行酿造，并在发酵和或勾兑过程中，添加了枸杞、蜂蜜、蛹虫草、白砂 糖、单晶体冰糖、果葡糖浆和食品添加剂焦糖色，并且具有该产品特殊风味且不改变黄酒风味的特型黄 酒。 本公司生产的特型黄酒根据GB/T 13662 《黄酒》的规定应制定企业标准，为保证产品质量，更好 的规范产品的生产和销售，根据 《中华人民共和国标准化法》规定，制定本企业标准，作为组织生产的 依据。 本标准编写格式严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则》规定。 产品的感官按产品的要求来定，干型、半干型、半甜型酒的理化指标按GB/T 13662 《黄酒》中清 爽型的相关规定执行。 本标准自实施之日起代替Q/LHH0003S-2017。 本标准与Q/LHH0003S-2017相比，主要变化如下： 在规范性引用文件中更新了新颁布的引用标准； 删除β-苯乙醇指标要求。 本标准由湖州老恒和酿造有限公司提出。 本标准同时适用于湖州老恒和酒业有限公司 （地址：浙江省湖州市长兴县林城工业园区）。 本标准起草单位：湖州老恒和酿造有限公司。 本标准主要起草人：万培耀 刘兰晓。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/LHH0003S-2017。 I Q/LHH0003S—2019 特型黄酒 1 范围 本标准规定了特型黄酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以大米、小麦、水为主要原料，按黄酒的生产工艺进行酿造，并在发酵和 或勾兑过程中，添加了枸杞、蜂蜜、蛹虫草、白砂糖、单晶体冰糖、果葡糖浆和食品添加剂 焦糖色，并且具有该产品特殊风味且不改变黄酒风味的特型黄酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1351 小麦 GB/T 1354 大米 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微