第10章饭店集团化管理.pptVIP

第十章;一、饭店集团简介;北京前门建国饭店; 著名饭店集团世界排名;二、饭店集团的经营方式及优势;;补充资料：香格里拉带资经营;;;补充材料：假日集团的特许经营;1953年它的第一批客户仅付给它500美元，而到1957年涨到了1000美元。20世纪70年代以后，又猛涨到1.5万美元。另外，每100间客房要再增加100美元，需支付2500美元的假日旅馆标志费，每月每个房间交3美元的客房预订系统使用费，按每间客房出租一夜次收入的1%交纳培训费，交纳1%的广告费，交纳1%的推销费和其它费用。上述特许经营费用总计大致相当于这一饭店客房收入的6%。在这时，假日旅馆公司自己拥有的饭店数仅占全公司饭店总数的15%，而剩下的85%都是特许经营的饭店。可见，特许经营权的出售获利甚丰。 ;;; 豪华饭店品牌列表;豪华饭店品牌列表（续）;;饭店管理中的规模优势 ——采购优势 ;;假日集团的标准化管理及严格的检查控制制度;;假日集团的预订系统;案例探讨：;喜来登策略：;;;; 洲际集团 2007年4月4日，洲际在重庆成立英才培养学院，将采取“带徒弟”这种传统模式培养自己的酒店管理人才，和重庆一些大学进行合作，让酒店管理专业的学生在学校时就同时在洲际所管理的酒店内进行实习培训，以后毕业时可优先与酒店签署用工协议，整个培训过程免费。目前洲际酒店