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第二十三章 类脂、萜类化合物、 甾族化合物和生物碱 2 一. 类脂类 二. 萜类化合物 三. 甾族化合物 四. 生物合成 五. 生物碱 第二十三章 类脂、萜类化合物、甾族化合物和生物碱 3 一. 类脂类 水解时能生成脂肪酸的天然产物称为类脂。 类脂包括：油脂、蜡、磷脂等。 1. 脂肪酸 天然产物水解得到的脂肪酸有几百种，大多数脂肪酸为含偶数碳原子的直链羧酸。最常见的链长为C（16）、C（18）、C（20）C（22）。 软脂酸 硬脂酸 花生酸 山俞酸 4 月桂酸 肉豆蔻酸 不饱和脂肪酸：若含一个烯键，构型常为顺式，但反式烯 酸和炔酸也存在。 5 （Z）– 13 – 二十二碳烯酸 芥 酸 6 多烯酸：含2-6个顺式烯键的羧酸，每两个双键之间都隔有 一个饱和碳原子。 （Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸 亚油酸 天然油脂中含有多种脂肪酸，但占主要地位的却只有几种。 高等植物主要含：软脂酸、油酸、亚油酸。 动物脂肪中主要含：软脂酸、油酸和较多的硬脂酸。 细菌体内常含有带支链和丙烷环的酸。 7 工业上产量最大的8种脂肪酸为：油酸、亚油酸、软脂酸、亚麻酸、硬脂酸、月桂酸、芥酸和肉豆蔻酸。 前列腺素（prostaglandins）是少量存于动物组织中的C（20）羧酸，它们都含有一个五元环，在C（11）和