食品加工与安全全日制专业硕士培养方案.docxVIP

全日制农业推广硕士专业学位食品加工与安全领域研究生 培养方案 一 、 培养 目标 食 品 加工 与安全领 域 全 日 制 农 业 推 广硕 士 是 与 食 品 原 料 生产、食品加工、食品质 量 安 全控制及监管等方面任职 资 格 相 联系 的 专 业学 位 。 以 发展现代农业和食品产业 为 宗 旨，为相关企事业单位和 管 理 部 门 培 养具 有 坚 实的 基 础 理 论和宽广的专业知识， 具 有 较强的解决实际问题的能 力 ， 能 够 独 立承 担 专 业技 术 或 管 理工作、具有良好职 业 道 德的应用型高层次人才。 具 体 要 求 为 ： 食 品 加工与 安全 领域 全日制 农 业 推广 专 业 学位 获 得 者 应较好地掌握马克思主义、 毛 泽 东思想、邓小平理论、“ 三个代表” 重要思想和 践行科学发展观，拥护党的基 本 路 线和方针、政策，为我国 经 济 和 社会 发 展 服务 。 食 品 加工与 安全 领域 全日制 农 业 推广 硕 士 专业 学 位 获 得者应掌握本领域坚实的 基 础 理论、系统的专业知识以 及 相 关 的管 理 、 人文 和 社 会 科学知识；具有创新意识 和 现 代食品加工与安全理念， 能 够 独 立 承 担本 领 域 较高 层 次 的 专业技术和管理工作。 基 本 掌握一 门外 国语 ，能够 阅 读 本领 域 的 外文 资 料 。 二 、 学科 方向 食 品 加工： 研究 食品 加工的 基 础 理论 和 工 艺技 术 ， 研 制开发新型食品和保健食 品 ， 及农副产品综合利用技术 。 食 品 安全评 价： 以食 用农产 品 及 其制 成 品 为研 究 对 象 ，研究功能食品与分子生 物 学 基础、有害化合物残留发 生 与 消 除、 食 源 性病 源 生 物 污染防制和食品无公害加 工 储 藏等内容。 食 品 质量安 全： 研究 食品的 营 养 、安 全 与 健康 的 关 系 ，食品营养的保障和食品 安 全 卫生质量的管理。通过对 食 品 生 产、 加 工 的管 理 和 控 制，保证食品的营养品质 和 卫 生质量，促进人体的健康 。 三 、 培养 方式 采 取 校内课 程学 习和 校外实 践 研 究相 结 合 的学 习 方 式 。实行学分制，采用多学 科 综 合、宽口径的培养方式。 培 养 单 位应 建 立 食品 加 工 与 安全领域的校外实践基地， 实 践 研究累计不少于6 个月。 学 位 论文实 行导 师负 责制， 鼓 励 采用 校 内 、校 外 双 导 师培养，以校内导师指导 为 主 ，校外导师参与实践过程 、 项 目 研究 、 课 程与 论 文 等 多个环节的指导工作。 1 必 必 修 四、基准学制、学习年限与总学分 学制：全日制专业学位硕士研究生基准学制为 2 年，最长不超过 4 年。 学分：总学分要求不低于 32 学分，包括课程学分和实践学分。其中，课程学分不低于 26 学分（学位课不低于 22 分，选修课不低于 4 分）；实践学分 6 学分（不少于半年的校外实践 以及其它形式的实践）。 主要培养环节：文献综述、论文开题报告、中期考核、实践环节等。 五、课程设置 课程设置和教学进度按 2 年基准学制安排。 同等学历或跨专业攻读全日制专业学位硕士的研究生，须补修本专业本科阶段的主干课程 2 门，成绩合格但不计入总学分。 全日制食品加工与安全专业学位研究生课程设置表 课 程类别 课 程 名 称 学 时 学 分 学 期 备 注 学 位 课 公 共 学 位 课 程 中国特色社会主义理论与实践研究 36 2 1 必 修 学 位 课 公 共 学 位 课 程 马克思主义与社会科学方法论 18 1 1 必 选其 一 学 位 课 公 共 学 位 课 程 自然辩证法概论 18 1 1 必 选其 一 学 位 课 公 共 学 位 课 程 第 一外国语 48 3.0 1 学 位 课 公 共 学 位 课 程 农 业推广理 论与实 践 32 2.0 1 学 位 课 公 共 学 位 课 程 农 业科技与 “三农 ”政策 32 2.0 1 学 位 课 公 共 学 位 课 程 农 业传播技 术与应 用 32 2.0 1 学 位 课 领 域 主 干 课 程 食 品原料生 产安全 控制技术 32 2.0 1 任 选其 中 5 门 学 位 课 领 域 主 干 课 程 食 品加工新 技术 32 2.0 1 任 选其 中 5 门 学 位 课 领 域 主 干 课 程 食 品加工过 程控制 32 2.0 1 任 选其 中 5 门 学 位 课 领 域 主 干 课 程 食 品质量安 全检测 新技术 32 2.0 1 任 选其 中 5 门 学 位 课 领 域 主 干 课 程 农 产品贮藏 与物流 学 32 2.0 1 任 选其