食品营养与检测实训室建设方案.docVIP

PAGE PAGE 2 食品营养与检测实训室建设方案 一、建设目标 通过食品营养与检测仿真实训室的建设， 以工学结合为切入点，全面实施“工学交替、订单培养” 的人才培养模式和课程体系改革，努力建成符合地方经济发展的实际需要，具有鲜明的“企业特色”、“地方特色”和“行业特色”食品类专业。提高食品类专业在人才培养模式、师资队伍、教学资源、校内外实训条件、人才培养质量、学生就业等方面的整体水平，为海西经济建设培养大批服务生产第一线的高素质食品类高端技能型人才。 二、功能定位 （一）营养配餐仿真教学软件 1、 软件采取专业的向导式操作，操作界面友好，功能专业。 2、 软件具有专业的“营养监测”功能，监测方式丰富、灵活、全面，监测结果全面专业，可以实时分析周期内的膳食结构和营养状况，及时发现营养偏差，给予科学的营养推荐，监测功能国内处于领先水平。 3、 软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导膳食。 4、 软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调。同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。 5、 软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数