Q_PTHL021-2017商品鲍企业标准.pdf

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Q/PTHL 莆 田 市 汇 龙 海 产 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/PTHL021—2017 商 品 鲍 2017-07-23 发布 2017-07-30 实施 莆 田 市 汇 龙 海 产 有 限 公 司 发 布 Q/PTHL021—2017 前 言 鲍是我司特色海产品,其体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。为规范我司鲍鱼的养殖 和销售,维护公司的信誉,特制定本标准。 本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》和GB/T1.2-2002《标准 化工作导则 第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定进行编写。 本标准由莆田市汇龙海产有限公司提出。 本标准起草单位:莆田市汇龙海产有限公司、莆田市岛之星水产有限公司、莆田市秀屿区汇海水产 养殖专业合作社。 本标准主要起草人:林玉雨、许俊宾。 I Q/PTHL021—2017 商品鲍 1 范围 本标准规定了鲍的术语和定义、产品分级、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于产自莆田兴化湾海域的各种鲍鱼成品活体。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.4 食品中灰分的测定 GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定方法 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.124 食品中氨基酸的测定 GB/T5009.190 海产食品中多氯联苯的测定 GB11607 渔业水质标准 GB29694 动物性食品中13种磺胺类药物多残留的测定 高效液相色谱法 SN/T0430 出口活鲍鱼检验规程 SN0530 出口肉品中呋喃唑酮残留量的检验方法 液相色谱法 NY5029—2001 无公害食品 猪肉 DB35/T585—2004 鳗鲡中恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星残留量的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 商品鲍 在莆田兴化湾海域特有的自然生态环境条件下,以皱纹盘鲍为母本与日本盘鲍为父本杂交的子一代 在该海域养殖达到性成熟后人工繁育获得的鲍鱼,包括皱纹盘鲍、盘鲍、杂交鲍、九孔鲍等。 3.2 壳长 鲍鱼壳体横向最大距离,单位为㎝。 3.3 肥满度 鲍鱼肉重与壳长的比值,单位为g/㎝。 4 产品分级

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