2016年度中国团餐产业报告.pptVIP

2015-2016年度团餐发展报告 撰稿人：杨铭铎 发言人：徐长宁 日期： 2016年12月13日 2020-2-19 我们做了什么？ 在全面建成小康社会的进程中，随着人民生活水平的不断提高，团餐作为大众化团体餐饮的供餐类型，具有良好的发展态势。基于中国饭店协会调查的全国89家团餐骨干企业的地理位置、企业性质、经营类型、经营范围、员工构成、仓储建设、中央厨房建设、物流配送中心建设及财务数据等方面的信息，对这些数据、资料进行了分析整合，分别对我国团餐的企业区域分布特征、经营规模、经营成本、资产与收益、中央厨房建设、物流建设等情况进行了相关分析，并提出了关于促进团餐良好发展的对策建议。希望能够为中国团餐的发展提供宏观指导意见，为团餐企业的经营提供参考依据。充分发挥政府、企业和协会的联动效应，共同促进我国团餐事业的健康可持续发展。 2020-2-19 一 中国团餐发展历程、市场模式及消费特点 中国团餐企业的基本情况 目录 我们，一直在积极推进！ 团餐企业资产与收益分析 团餐企业仓储、生产、物流情况分析 团餐企业相关经营数据 团餐企业经营规模 中国团餐发展对策建议 二 三 四 五 六 七 一、中国团餐发展历程、市场模式及消费特点 2 传统时期——“大食堂”阶段 我国有条件的企事业单位、机关团体团餐均以“大食堂”的形式为职工提供午餐。 主要特点是，食堂员工是自身单位的职