食品中空肠弯曲菌检测江苏出入境.pptxVIP

粪便中空肠弯曲菌检测孙燕萍; 一、空肠弯曲菌的分类和特性：;空肠弯曲菌（Campylobacter jejuni）是从20世纪80年代起受到国内外广泛重视的人畜共患病菌。 致病性： 人类：急性细菌性肠炎、格林-巴利综合征 （GBS）、食物中毒。 动物：雏鸡腹泻与肝炎；火鸡的肝炎与蓝冠病。 犊牛的腹泻；绵羊的腹泻或流产。;空肠弯曲菌的生物学特性;空肠弯曲杆菌的流行病学和临床表现;细菌分布范围 * 该菌分布广泛，已从多种动物中分离出；也发现于食物与饮水中，尤其是畜禽肉及脏器与鲜奶。 * 食用动物中鸡的带菌率为首位，其次为猪。主要分布在活鸡的消化系统中如腺胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠、泄殖腔等。 * 该菌在人或动物的粪便中存活约4周；在被污染的水源中可存活约5周。;;; 根据美国疾病控制与预防中心（USA-CDC）多年的美国食源性病原微生物引起发病人数的统计资料，空肠弯曲菌导致的病例数排名第二。禽肉、生牛奶中的空肠弯曲菌被美国列为重点监测食源性致病菌之一。 32nd CCFH（1999年）提出5组优先评估的“病原-食品”组合,其中包括“禽肉-空肠弯曲菌”。 空肠弯曲菌在许多发达国家也是被报告最普遍的胃肠炎致病菌之一，如：美国、英国、丹麦、芬兰、爱尔兰、荷兰、