西大柏顿休闲吧经营策划方案.docxVIP

西 西大柏顿休闲吧经营策划方案! [7565] 在西大，近十几年来随着经济的迅速发展，大学生的消费水平的不断提高，娱乐休闲业也 迅速地成长起来。针对柏顿休闲吧的初始经营状况，我们策划了一个经营管理营销方案。 一、 市场分析 1、市场营销环境分析 随着经济的迅速发展，大学生的消费水平的不断提高，娱乐休闲业的不断发展，再加上拥 有众多的学生客源，娱乐休闲的发展可谓是得天独厚。 具体环境分析：西大柏顿休闲吧地处西大西校园综合楼服务二楼，周围娱乐休闲场所有： 一楼的本草堂、三楼的凤丹白鹭园休闲餐厅、红豆园、新莘坊、另有 3 家传统中式餐厅兼 营休闲类项目。 2、市场潜在力分析 除了以上的条件以外，大学生的消费习惯越来越趋向于时尚性、潮流性的发展。他们崇尚 品位高雅的休闲方式。这是一个不可忽视的学生顾客的趋同性心理。 3、竞争者状况分析 新莘坊：价格定位以偏高档为主，经营规模大，客源充足，总体经营环境不错，但一个 重要的缺点是：餐厅内的声音环境很差，给人一种很不舒服的感觉。 红豆园：在西大内属中型餐厅，经营仍以就餐为主，就餐环境很一般，价格中高档，校 内品牌不错。 三楼的凤丹白鹭园休闲餐厅：环境幽雅，空间宽阔，各种管理很到位，价格定位以高档 为主，但客源很多。是一个很强的竞争对手。 本草堂以经营凉品为主，可以考虑为合作对象。 ⑤3 家传统中式餐厅经营方式差不多，只是价格定位以中低档为主，也吸引了很多同学。 4、服务分析 在西大，休闲业提供的服务总体上不是很齐全，而且在广告宣传方面也教少。 5、公司的市场表现 柏顿品牌知名度可以，但美誉度不高，产品价格过于偏高，可能会影响对休闲吧的认识。 二、柏顿休闲吧诊断 该休闲吧开业 2 个多月，但美誉度却还在一个很低的水平上，经营规模也达不到期望值。 到底是哪些因素影响了该休闲吧的发展呢？经调查研究发现： 经营管理粗放随意，尤其在产品组合上，没能建立起齐全的产品组合。 忽视了对大学生的广告宣传。 无市场调查，如果无市场调查，就像让瞎子打前战，战果不预而知。 营销乏术，造成服务的营销水平很低，没有市场研究，无战略策划，营销策划不系统， 广告定位模糊，力度不够，手法落后，盲目开拓市场，无重点主次等。 服务的手法太过于落后，品种不够多、不新颖，很难吸引旅客。 三、战略规划 战略思路：采用独特经营手法（会员制）吸引旅客，给顾客提供更多的价值。 战略步骤：树立品牌，强化品牌，延伸品牌，做一流、时尚的休闲名吧 战略部署：使西大学子认同：在西大，请客、聚会、情侣约会的地方，最高档、最有 品位的是——柏顿休闲吧，而不是现在的新莘坊或红豆园或三楼凤丹白鹭园。 消费人群定位：以学生为主，以老师、外国留学生为辅。 四、营销策略 （一）营销理念 品牌理念：利用柏顿本身的品牌影响，在西大学子心中树立起“柏顿休闲吧是西大一流、 时尚的休闲名吧”，使他们认同：在西大，请客、聚会、情侣约会的地方，最高档、最有品 位的是——柏顿休闲吧，而不是现在的新莘坊或红豆园或三楼凤丹白鹭园。 营销理念：采取以高档为主、中低价做辅助，做一流、时尚的休闲名吧，占领西大休 闲市场。 营销方式： 采用会员制和非会员制两种方式。 会员制：15 元/月/人 一次消费达 150 元即可送一个月期会员卡 限额：200 位会员/月 会员待遇：免费泡吧(白天—晚上 7：00) 按会员价消费 送 5 小时上网服务 免费阅览书刊杂志 每月特色赠品 该种经营方式分析： 每月可以有固定来源的收入、以会员方式可以带动其在休闲吧内的消费（几乎没有人会在 “免费泡吧”时不消费的，这是顾客的一种趋同心理），另外通过会员可以扩大休闲吧的影 响，无形中做到了为休闲吧的宣传。 ②非会员制：这是面对广大的非会员消费者的经营方式。 （二）营销组合 1、旅游产品/服务组合 （1） 产品组合：与其它行业不同，休闲产品有它自己的产品组合， 经营项目：（注重对产品的自主创新） 酒类：啤酒（青岛、漓泉等） 饮料：可乐、奶茶、凉茶、椰子汁、咖啡、矿泉水、冰淇淋等 水果拼盘：苹果、雪梨、菠萝、哈密瓜、橙子、橘子、桃等 干果：花生、瓜子、杏仁等 甜品：龟苓膏等 糕点：柏顿糕点系列 服务内容： ①以上项目的经营服务 ②电脑因特网信息等服务 书刊摆设阅览（须配部分精美台灯） 棋牌娱乐服务 ⑤生日、派对定宴、社团座谈会 ⑥烛光晚餐（可每周五晚举行一次） ⑦更多不断推出…… 产品组合的特点：仅仅提供休闲服务是不够的，要在员工对顾客的服务态度以及活 动的安排方面突出个性，以进行差异化营销。 服务的延伸：注重特色服务的延伸。 2、人 （1）员工：这类人是休闲娱乐业生财的工具，所以对员工的选择应雇佣那些有很强的与人 接触的技巧，行为比较灵活，具有感染力的人，并要激励和保留员工，加强对员工的控制 以保证服务的质量，雇员