Q_HLH 0001S-2019生湿面制品企业标准.pdf

Q/HLH 杭州 龙辉 食品有限公司企业标准 Q/HLH 0001S-2019 生湿面制品 2019-11-20 发布 2019-11-25 实施 杭州龙辉食品有限公司 发布 Q/HLH 0001S-2019 前 言 为保证产品质量，依法组织生产，我公司依据GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、 GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》和《其他粮食加工品生产许可证审查细则》的 要求，特制定本标准。 本标准编写格式符合GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》的规定。 本标准由杭州龙辉食品有限公司提出。 本标准起草单位：杭州龙辉食品有限公司。 本标准主要起草人：陈秀祥、肖东方。 本标准为首次发布。 I Q/HLH 0001S-2019 生湿面制品 1 范围 本标准规定了生湿面制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以小麦粉、饮用水为主要原料，添加或不添加食用玉米淀粉和食品添加剂 碳酸钠，经和面、成型等工序，机制或手工加工而成的未经干燥的非即食生湿面制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75 号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102 号（2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决 定》 3 产品分类 根据成型的形状、工艺、配方不同，产品有湿面条、饺子皮、馄饨皮。 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 小麦粉应符合GB/T 1355 的规定。 4.1.2 生产用水应符合GB 5