农产品贮藏加工技术试卷B.docVIP

《农产品贮藏加工技术》期末考试卷B （考试时间 120分钟） 出卷教师： 专业 年级 学号 姓名 题号 一 二 三 四 五 总得分 得分 评卷人 单项选择题(在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共10小题，每小题2分，共20分) 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 得 分 答案 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1．以下不属于农产品品质基本特性中内在品质的是 （　　） A．质构 B．性状 C．成分 D．营养性 2．以下物质中不属于碳水化合物的是 （　　） A．蔗糖 B．固醇 C．淀粉 D．纤维 3．蔬菜中耐藏性最强的是 （　　） A．果菜类 B．叶菜类 C．根菜类、茎菜类 D．花菜类 4．农产品休眠期的特点中，不包括的以下的 （　　） A．休眠诱导期 B．深休眠 C．强迫休眠 D．浅休眠 5．以下不属于果蔬运输的要求的是 （　　） A．涂蜡脱涩 B．快装快运 C．轻装轻卸 D．防热防冻 6．窖藏和沟藏属于 （　 　） A．低温贮藏