食品车间管理制度总结.docVIP

课件 车间管理制度 为保证生产食品安全，避免因管理不到，卫生因素引起的食品危害，也为保证管理制度的落实，必须做好车间管理制度。 参加工作的生产人员（包括临时工），必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。 2、员工遵守考勤制度，做到不迟到，不早退。 3、员工在入车间时要穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋，头发不得外露，工作服和工作帽做到勤洗勤换，保持清洁卫生。（出车间应换下工作服、帽、鞋，再次进入车间需重新消毒） 进入车间应洗手消毒，工作过程中按规定洗手（洗手-消毒-清洗-烘干）。 5、勤剪指甲勤理发勤洗澡，保持个人卫生，不得化浓妆、涂抹气味浓重的护肤品和香水，不得将个人无关的用品和饰品带入车间。 6、每个员工必须按照操作规程操作，在规定的生产区域内操作。 7、车间内不许放置与生产无关的杂物 8、车间内严禁吸烟、吃零食、随地吐痰。 9、产品质量按照公司的规定标准严格控制，产品质量做到最好，将废料率降到最低，在废料标准之内。 10、原材料的领用，领料的时间及预算，领料的数量都要做好登记。 11、机械设备等器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁。 12、设备日常维护，简单的工作自行处理，做到自检设备的习惯。 13、每天工作结束后，彻底清洗加工场地的地面、墙壁、下水道，必要时进行消毒；劳动工具摆放会指定位置。 14、节能节源，节水节电，养成节能的习惯。 15、生产车间要注意安全，小心地滑，小心烫伤， 16、在生产过程中要严格控制跑、冒、滴、漏现象发生, 17、生产中严禁干与工作无关的事情,(打电话,聊天,干私事等) 18、未经允许非加工人员不得进入生产车间。 19、生产结束后，人员离开车间，用紫外线灯对车间及更衣室杀菌消毒。