第三节醛和酮糖类.ppt

第三节 醛和酮 糖类;;;;糖类 1、糖的概念： 糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机物。大多数糖符合通式Cn(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。 2、糖的分类：; 物质 性质;C C C C C C;葡萄糖的化学性质;(一)、葡萄糖的化学性质; [实验2] ：向试管里加入10%NaOH溶液2mL，再滴加5%CuSO4溶液4～5滴。可以观察到淡蓝色Cu(OH)2沉淀生成。在新制Cu(OH)2悬浊液试管里，立即加入10%葡萄糖溶液2mL，振荡后观察现象； 然后再加热观察现象。;CH 2OH—(CHOH)4 —COO NH4 + Ag + H2O + NH3;3、还原反应;果糖的结构简式（是自然界中甜度最大的单糖，是一种六碳酮糖）;　 核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中两种重要的五碳醛糖，其结构简式分别为：;反馈练习1： 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A．结构简单 B．不能水解为最简单的糖 C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少 2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 3．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　) A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应 C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O;类别;C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 ;反馈练习2：;三、多糖：淀粉和纤维素;;1、淀粉、纤维素分子式均为(C6H10O5)n，是同分异构体吗？为什么?;2．淀粉的化学性质;3．纤维素;（2）纤维素的化学性质;1.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 2.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯 ;;