Q_SYS 0002S-2019风味鱼企业标准.pdf

Q/SYS 青 岛 松 源 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SYS 0002S-2019 风味鱼 2019-12-01 发布 2019-12-01 实 青岛松源食品有限公司 发布 Q/SYS0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛松源食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：吴勇军。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 2 Q/SYS0002S-2019 风味鱼 1 范围 本标准规定了风味鱼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包 装、运输与贮存。 本标准适用于以鲜冻海燕鱼、鲜冻带鱼、鲜冻鲅鱼、鲜冻黄花鱼、鲜冻银鱼中的一种或多种为 主要原料，以食用植物油、酿造酱油、大蒜、白砂糖、绵白糖、香葱、大葱、豆豉、食用盐、辣椒、 花椒、花生、生姜、白芝麻、香辛料、鸡精、味精的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂 山梨酸钾，经清洗沥水、调味、油炸、高温杀菌或不杀菌、包装等工艺制成的即食风味鱼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.20 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 317 食品安全国家标准 白砂糖 GB/T 1445 食品安全国家标准 绵白糖 GB/T 11761 芝麻 DB61/T 428 豆豉 GB/T 30391 花椒 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并 (a)芘的测定 1 Q/S