Q_LXZ0001S-2019熟肉制品企业标准.pdf

Q/LXZ 宜 宾 市 兰 香 斋 食 品 厂 企 业 标 准 Q/LXZ0001S-2019 熟肉制品 2019-12-05发布 2019-12-06实施 宜宾市兰香斋食品厂 发 布 Q/LXZ0001S-2019 目 次 前言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 2 产品分类2 4 技术要求3 5 检验规则5 6 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期6 I Q/LXZ0001S-2019 前 言 依据 《中华人民共和国标准化法》、 《中华人民共和国食品安全法》及 《国家卫生计生委办公厅 关于进一步加强食品安全标准管理工作的通知》要求，按照GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分： 标准的结构和编写》要求，起草了 《熟肉制品》标准。 本标准由宜宾市兰香斋食品厂提出。 本标准起草单位：宜宾市兰香斋食品厂。 本标准主要起草人：叶建国。 II Q/LXZ0001S-2019 熟肉制品 1 范围 本标准规定了熟肉制品的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以第3章规定的产品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1536 菜籽油 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 G