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餐饮酒店连锁店的经营操作手册门店日常工作标准 门店日常工作标准 第 一 节　 员工仪容仪表标准 一、着装： 1、门店的所有员工必须按公司规定统一着装，穿统一工衣、工裤（不可有皱痕）,上衣必须束进裤腰内。 2、门店员工上班必须穿工衣，工衣外不得穿其他服装，工衣内的衣服下摆不得露出（12月至翌年3月毛衣除外）。 3、上班时间必须佩戴工牌，工牌应端正佩戴在左胸前袋口上方1CM处。 4、员工上班时间必须穿袜子和休闲鞋,鞋面保持干净。禁止穿拖鞋、凉鞋、雨鞋或不着袜子上班。 二、仪容： 1、注意讲究个人卫生，每天勤欶口、洗面、洗澡，清除身体异味。 2、头发必须修剪、梳理整齐、保持干净，禁止梳奇异发型。男员工不准留长发（以发脚不盖过耳背及衣领为适度）禁止剃光头、留胡须。女员工留长发应以发带或发夹固定，头发扎起来，戴快迪统一的工帽。 3、女员工上班必须化淡妆，不得浓妆艳抹，男员工不宜化妆。 4、指甲修剪整齐2mm，保持清洁，不得留长指甲，不准涂有色指甲油。上班时间不得喷香水、戴首饰。 5、上班前不吃葱、蒜等异味食物，不喝含酒精的饮料，保证口腔清洁。 6、进入工作岗位之前应注意检查并及时整理个人仪表。 第 二 节　 员工言谈举止标准 一、表情、言谈： 1、员工要保持良好的仪态和精神面貌。待人接物时应注意保持自然的微笑----大方的露出8颗牙齿。 2、接待顾客及来访人员应主动打招呼，做到友好、真诚，给人留下良好的第一印象。 3、与顾客、同事交谈时应用心倾听，目光要注视对方。 4、提倡文明用语，要求使用“服务文明用语”“请”字、“谢”字不离口，不讲“服务禁语”（文明用语与禁语详见第四篇的“服务要求”） 5、通常情况下员工应讲普通话。接待顾客时应使用相互都能听懂，而且会讲的语言。 6、注意称呼顾客或来访客人为“先生”，“小姐”“女士”或“您”如果知道姓氏的，应注意称呼其姓氏。指第三者时不能讲“他”应称为那位先生或那位小姐（女士） 7、电话礼仪： （1）应在电话铃响三声之内接听电话。 （2）接听电话应先说：“您好，快迪XX店（或XX部门）”。 （3）应主动协助接听电话。通话过程中请对方等待时应主动致谦：“对不起，请稍候”。 （4）如接到电话不在自己的业务范围内，应尽快转相关人员接听，如无法联系应做好书面记录及时转告。 （5）接到打错的电话同样应礼貌对待。 （6）拨打电话前应有所准备，通话简洁明了，不要在电话上聊天。 （7）通话完毕应待顾客、客户或上级领导先挂断电话，方可挂断。 （8）不得模仿他人说话的语气、语调、不开过份的玩笑，不传播不利于团结的言论。 二、举止： 1、办公时坐姿要端正，不翘二郎腿，不得坐在工作台上，不得将腿搭在工作台或座椅扶手上，不得盘腿。 2、站立时应做到：收腹、挺胸、两眼平视对方，双手自然下垂或放在背后，身体不得东倒西歪，不得驼背、耸肩、插兜等，双手不得叉腰或交叉胸前。 3、不得搭肩、挽手、挽腰而行，与顾客相遇应靠边行走，不得两人中间穿行。请人让路要讲“对不起，借过！（请让一下好吗？）”，非工作需要不得在工作场所奔跑。 4、不得随地吐痰、乱丢杂物，不得当众挖耳、抠鼻、修剪指甲，不得敲打柜台、货架、商品，不得跺脚、脱鞋、伸懒腰。 5、不得用手指、头部或物品指顾客或为他人指示方向。用手指示方向时，要求手臂伸直，四指并拢，大拇指自然并拢，掌心向上。 6、上班时间不得随意说笑，闲聊，不得大声说话，喊叫，不得哼歌曲吹口哨。 7、接待顾客或在公众场合咳嗽、打喷嚏时应转向无人处，并在转回身时说“对不起”； 打哈欠时应用手遮住嘴巴。 8、注意自我控制，在任何情况下不得与顾客、客户或同事发生争吵。 9、各级管理人员不宜在顾客或客户面前斥责员工。 10、无论是上、下班时间均不能穿工衣在门店吃东西，不得看与工作无关的书报杂志或占用休闲台凳。 第 三 节　 员工日常工作规定 1、 严禁私自取用购物袋、宣传海报、门店领用品等营业及办公用品。 2、 门店所有员工必须熟悉本公司总部及各门店数量及临近店的基本位置。 3、 门店员工必须熟悉门店内的各类商品陈列的销售位置。 4、 对公司总部下达的各种文件、规定，第一收阅人要签收后在10分钟内报店长和相关人员签阅并严格贯切落实到工作中。 5、 上下班签到是员工考勤的重要依据，员工上班要先整理自身形象，更换工衣、戴好工牌，再签到；下班时，要先签卡，再更换工衣和工牌。 6、 签到后要及时到指定的地点等待例会，不允许做与工作无关的事情，如打私人电话、吃东西等。 7、 员工上下班要有秩序地签卡，不得争抢。 8、 员工上下班必须从收银台前出入，并主动将随身携带的物品交店长或店助检查。 9、班次安排，严格按公司考勤制度执行。 10、员工上班时间不得戴传呼机、手机等通讯设备（店长助理以上除外），因工作原因需配戴传呼机、手机