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餐饮酒店连锁店的经营操作手册门店管理奖惩制度 第一条、 快迪贸易连锁有限公司是连锁经营备案企业，本条例根据国家有关特许经营管理办法，公司各项规章制度和《加盟合同》而定。 第二条、 制定本条例的目的是为了加强总部对门店的管理与服务，调动门点的积极性，确保《加盟合同》和各项规章制度能有效地实施，维护正常的工作秩序和保持快迪的良好商誉，从而提高门点的竞争力，为门店获取更大的经济效益。 第三条、 本条例由总部营运部等有关管理人员检查、监督执行。 第四条、 对有下列表现之一的门点由公司给予表所，通报表扬，物质奖励并由公司备案。 1、 能有带头完成公司布置的任务，在门点中做出模范作用，成绩显著的； 2、 门店经营管理好，积极提出改进工作的合理化建方，有利于促进总部工作和门店经营管理，并被公司采纳推广的。 3、 服务质量好，经济效益高，受到上级表彰，消费者称赞，被评为形象店的。 第五条、 有下列行为之一的门店分别处以书面警告并罚款，通报批语以至取消加盟资格， 1个月内有口头警告3次以上的店员工罚款30元。 一、门店容店貌方面： 1、地面、入口、墙壁、仓库等地方有垃圾、污渍的，门口乱堆放纸箱等杂物，门面乱张贴海报的（口头警告1次） 2、商品、货架、橱窗、光管、天花、风扇、空调、微波炉、蒸包机、热狗机、串串烧机、冰箱等设施设备有积尘、不洁净、灯光不够充足明亮的（口头警告1次）。 3、未经总部同意，店铺门口5米以内的地方出租给他人使用的（罚款200 4、熟食台、熟用品不干净、不卫生、乱扔乱放的，收银台乱放私人物品和物料的（口头警告1次） 5、商品陈列混乱，货架顶部乱堆放商品，商品陈列不足，堆头乱堆乱放的、货架不够丰满（口头警告1次） 6、POP海报、飘旗破损、脱落、褪色、残旧的：不按规定挂飘旗，张贴海报、特价牌。（申戒1次） 7、使用非快迪购物袋，包括在收银台附近范围内摆放任何其它非快迪购物袋的（记过1次）。 8、不按时开启招牌灯箱的。24小时门店18：30——7：00　　 18小时门店：19：30——24：00（记过1次） 二、员工服务方面： 1、上班时间不按要求穿工作服，不按规定佩戴工卡的（申戒1次） 2、仪容仪表不整洁，穿着奇装异服，影响员工整体形象的（申戒1次） 3、在营业场所内嘻闹，吃零食，吸烟，饮酒，看书报，聚众闲坐、长时间接听私人电话怠慢顾客；举止仪态不文明的（申戒1次） 4、不好，刁难顾客，与顾客争吵，经调查属实的（警告1次） 5、收银员不唱收唱付，坐着收银；员工无三声服务以及相关礼貌用语（口头警告1次） 6、未按门点营业需求配置员工，24小时店6人以上，非24小时店4人以上；而导致工作无正常开展的（警告1次，严重者取消加盟资格） 7、参加总部培训不合格的，经再培训仍无合格的（辞退该员工） 8、未经总部同意，擅自取消服务项目的（记过1次） 一、 商品、促销管理方面： 1、 售过期变质商品。（没收商品并警告1次，屡次出现记过1次，严重者取消加盟资格） 2、按公司规定做促销活动，进行特价和陈列的或派发宣传促销用品。包括私自做促销活动的。（记过1次） 3、未经总部同意，私自使用“快迪“商标的。（罚款500元以上，严重者追究法律责任） 4、出售、挪用赠品，不按规定派发赠品给顾客的。（记过1次） 5、接公司要求按时执行盘点工作。（记过1次，盘点确认后，盘盈商品没收并罚款500－2000元，盘亏商品超过营业额的0.5％部分按商品销售处理，超额部分在每月度结算时给予扣减，毛利额归总部。） 6、旧、破损，未按规定作标签定位并与商品对应、把价码纸打在商品上的：（口头警告） 7、商品标签价格与电脑价格不符，有意出售商品价格高于电脑价格的（警告1次） 8、门店不按时在每天早上1：00前上传数据的（警告1次） 9、未经总部同意，拒收总部分货、自动配货的（记过1次） 10、门店不按规定操作要货，导致出现重单等问题而配货给门店的。（警告1次） 11、店商品库存超过总部额定的最高库存的（书面警告） 四、执行公司有关制度方面： 1、未经总部同意，不准时参加公司会议、活动或缺席的（迟到和早退10分钟以上申戒1次，缺席罚款20元） 2、不按规定参加公司上岗培训、无证上岗，以及不按规定参加公司其他培训的（迟到和早退10分钟以上申戒1次，缺席罚款20元并重新培训） 3、总部同意，私自搬迁、装修、转让变更、增设经营服务项目的（书面警告，视情节罚款500－2000元，严重者取消加盟资格） 4、在每月盘点前上交或审核完所有单据的（警告1次） 5、私自改变店铺内部结构，使用不良设施等行为的（书面警告并罚款200－500元，如造成损失和后果由门店自行承担） 6、服从总部有关人员管理指导，故意损害快迪声誉和形象的（书面警告，罚款200－2000元，严重者取消加盟资格） 五、如下考核