奶茶店开店准备步骤.pdfVIP

奶茶主要品种有台式浓味奶茶、港式奶茶、港式鸳鸯奶茶、港式伯爵奶茶、美朱古力挺味奶茶、南洋咖椰 奶茶、台湾香芋头奶茶、杏仁奶茶、花草奶茶、台式茉香绿奶茶、日式绿抹奶茶、胚芽奶茶、韩国玫瑰奶 茶、韩国姜母奶茶、韩国参母奶茶、马来西亚酥油奶茶、土耳其香辣酥油奶茶、阿拉伯甜辣酥油奶茶、荷 兰普利奶茶、巴西蓝咖奶茶、西班牙红奶茶、西班牙黑奶茶、英式桂花奶茶、意式玛琪朵酥油奶茶、意式 炭烧奶茶。 除了奶茶之外,还有意式特调咖啡、卡布基诺、摩卡、拿铁、皇室等咖啡系列,香芒奶昔、草 莓奶昔、苹果奶昔、木瓜奶昔、什果奶昔等奶昔系列,绿调苹果冰沙、玫瑰冰沙、红莓果茄冰沙、冰橙凤 梨冰沙、沙司西瓜冰沙、什果窝打冰沙等冰沙系列,珍珠西米果捞、红豆窝打果捞、凤梨窝打果捞、草莓 窝打果捞、什果窝打果捞等西式风味沙律水果捞系列,台湾特饮爱玉奶茶、烧仙草、马来西亚青椰浆和各 种鲜榨调味果汁系列，韩国特饮蜂蜜柚子茶、玫瑰茶、红枣茶、生姜茶、芦荟茶，以及法式香煎乳酪、瑞 士烤乳卷、风味三明治、创意小点心，泰国凤梨和芒果沙律饭卷，马来西亚咖喱海鲜和咖喱鸡肉果道，美 国卡罗水果华夫饼、炸芝士薯条、炸鸡腿、炸鸡翅，荷兰奶茶煮蛋、意大利芝士薯仔团、香港咖喱鱼丸和 牛丸、台湾豆花噜肉粉、天妇罗花枝丸、韩国铁板烧尤鱼和乌冬面、印尼沙爹牛肉串、日本海鲜串烧、新 加坡烤榴梿酥等等各种中西式美食。这样冻热奶茶和冷热饮品和热食小吃都有,就不会受季节的影响,除此 之外,再根据食尚潮流和节令消费变化补充新品种就可以长久持续的经营下去。开一间既成功又赚钱的 奶茶店必备的筹办程序 一、市场调查和分析: 这是开奶茶店的第一步工作，先要了解清楚奶茶的市场，切忌只看 表面现象，一定要做深入的调查了解，可以先从对本地奶茶店的观察和了解开始，看看成功的 店应该具备那些条件，做得不好的店又缺乏了什么，可以暗自对比一番，若是换了自己能做得 比别人更好吗?当然，有些东西是无法比较的，如某奶茶店生意很火，是因为位置好，有些店 的生意很旺，则是产品组合和品质好,有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有特色，有 些店很赚钱，则是它采用的是合理的管理制度，以及良好的激励机制。另外就是还要了解消费 者们需要什么样的奶茶和相关美食，喜欢什么样的味道和口感，能消费到什么样的价位，喜欢 什么样的环境和氛围等；知道了需求，然后就要了解支撑你开店的资源状况，如奶茶原料和设 备的供应商在那里，本地有没有，品种全不全，所有的原料和配料都采购到吗，若本地没有， 或采购不全，从外地采购的成本高不高，做奶茶所需要的技术能找到真正专业的技术服务商或 专家给解决吗；把开店前的市场调查完成以后，你就根据数据做成本的预算，比较一下投入产 出比，若利润率低于30%,则你开店的风险比较大，需要重新评估或考虑你是否需要继续开店； 若利润率高达70%，则可以乐观的开始下一阶段。 二、为自己的奶茶店进行经营定位:经营定位是前期的筹备工作中最重要的关键点,很多想 开店或初入行的人往往会轻视或是根本就不懂得怎样才是好的经营定位。 做定位之前首先要对 自己的能力和实力进行分析，1、自己的个人经营管理能力：运筹能力，性格脾气，情绪心 态，知识教养，沟通能力，面对危机时的决断力和应变能力，看是否适合当老板。 2、自己的 资金实力：一是自有的资金，二是家人的支持程度，三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力， 四是抵抗风险的能力。3、发展观和战略思考：就是你认真思考过这个店以后要怎么发展吗， 开店成功仅仅只是开始，而长期稳定的赢利才是事业发展之道，在这一点上很多人都欠考虑， 所以我们会看到很多的奶茶店，包括一开始做得很成功的店，一二年后甚至几个月后就无法持 续赢利了，最后不得不关门大吉，这样的例子比比皆是。 在具备较好的投资实力时，定位策略 最好能根据本地的市场竞争态势，以及未来的发展需要，做出比本地经营档次要高的定位，主 打高端消费市场，并不断的提升和完善，牢牢的占据奶茶市场的制高点，这样不仅能远离低端 店低价倾销的恶性竞争，也能远离中端店开得过剩而引发的风险危机，这对于建立自有品牌， 树造品牌形象，引领消费潮流，发展连锁加盟事业或扩大规模都是必不可少的。 　三、选择店铺：依照自己的投资能力和经营定位进行找铺，找店铺时既要看到现时的铺位 情况，也要对以后发展情况作估算，尽量不要选择低消费的地方或临时建筑违章铺位进行投 资，应该在高消费高人流量的地方进行重点投资。一般来说，商业步行街、大型商业广场、娱 乐场所、高级大型楼盘、写字楼密集区等旺地都是不错的首选。 　四、设计和确定产品菜单：根据经营定位精心设计店面所用的菜单，可结合本地的消