奶茶店员工管理二三事参考.pdfVIP

经营好奶茶店的关键有 3 个，一是产品，二是员工，三是营销。 奶茶店的饮品做得足够好，好看好喝，就会聚集人气和口碑，这样就聚拢到了 一波顾客。 店里的员工肯脚踏实地勤勉做事，能够认真做好每一杯饮品，就会持续店铺带 来良好的产出效益。 宣传到位了，别人才会知道你的存在，才会进你的店铺购买。 不论是经营店铺还是管理员工，比较麻烦的还是用人，那么应该怎么做呢？ 从源头把关——招聘合适的人才 招聘来的员工，尽量要靠谱。表现在基本的几个方面。上进心、认真、踏实、 勤奋、注重细节尤其是卫生。 餐饮店最忌讳的卫生的问题，所以在把关员工性格人品的时候，他们的习惯也 很重要。如果在试用期间不符合你的需求，尽量早日再请合适之人，有时候员 工和一个公司，也是需要磁场的契合，不能将就，否则对后续带来的麻烦会更 大。 不要吝啬于给出对等工资 店铺员工的薪水一般都是按照提成的，但是在此之外，如果员工在岗位兢兢业 业工作，那么相应的奖励制度来鼓励员工，也是有必要的。要让你的员工觉得 他们的付出是值得的，这不仅是对你自己的自信，也是对劳动价值的尊重。 之前我做过一个大品牌门店薪资的调查，大家可以参考一下，他们的薪资成分 都是非常有吸引力的。 定期开会总结并解决问题，加强团队的粘合度，所谓查漏补缺，及时复盘很重 要。 合理的分工制度 众所周知喜茶、奈雪的茶、一点点这些品牌店的员工在上任前，都有严格的制 作饮品训练，每一步都要做到合格才行。这个时候分工很重要，每个人都有自 己的优势，让员工作自己最擅长的，然后把这一块发挥到极致，这样既节省了 时间成本，又提高了店铺营业的效率。 如果店铺人员不多，那要保证饮品出品的质量和速度，做出最合理的分工。 安装店铺监控 一来可以督促员工的积极性，另外如果发生突发事件，也能够快速找到根源， 避免对店铺的形象造成影响。 员工与老板之间是一种公平的交易关系，作为奶茶店的管理者，人性化是基本 也是最让人感到舒服的方式，在经营好店铺之前，要懂的经营好人心。 星巴克中国区人力资源副总裁余华曾说过，企业内部从来不称呼“店员”或 “员工”，而是称“伙伴”（partner ），就是想让每个人之间彼此尊重。 培养他们的责任心，让他们在工作中能够感到快乐，自发地努力工作，把员工 当作朋友。开店不容易，经营更是一种长久的学问，且学且进步。