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北京第二外国语学院本科生培养方案 旅 游 管 理 学 院 酒店管理专业本科生培养方案 一、专业定位 本专业以培养酒店产业经营与管理人才为根本任务，面向世界、面向未来、面向 产业，着力改革创新，以学科建设为龙头，以本科教学为基础，突出科研工作的支撑 地位，优化专业方向与办学规模，以人才梯队建设及组织管理为保障，全面提高教学 质量。坚持“以德为本、以智为高”，“酒店深度、社会广度”、“中国深度、国际广度” 和“理论深度、实践广度”的办学思想，力争建成“最国际化的中国酒店管理教学与 科研基地”和“最中国化的国际酒店管理教学与科研基地”。 二、培养目标 本专业培养拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的国 际交往能力、高度的社会责任感，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养， 能在饭店、会所、俱乐部、邮轮、餐馆等旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相 关管理工作的国际化、高层次、复合型、应用性的专门人才。 三、培养要求 本专业毕业生以“国际化、高层次、复合型、应用型应用性”为特色，在具备较 高外语水平、较强的沟通能力、独立工作及与他人合作能力的基础上，掌握饭店管理 学科的基本理论、基本知识和基本分析方法，能够运营这些理论、知识和方法分析现 实问题并解决问题。具体包括： 致力于培养学生形成以下能力： 具有优良的外语和跨文化沟通能力； 清楚地思维、谈吐、写作的能力； 具有形成概念和解决问题的能力； 具有独立思考的能力和与他人合作的能力； 具有敢于创新及独立工作的能力； 6. 熟悉不同学科的基础知识和认识方式（历史、文学、哲学、美学及自然科 — 125 — 北京第二外国语学院本科生培养方案 学）； 7. 具有一生求学不止的能力。 致力于培养学生获得如下专业知识和能力： 掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识； 掌握有关饭店管理问题研究的定性和定量分析方法； 具有运用饭店管理理论分析和解决问题的基本能力； 熟悉国内外国关于饭店发展的方针、政策和法规； 了解国际饭店业的前沿发展动态；了解本学科的理论前沿及发展动态； 6. 力。 四、学制 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能 全日制大学本科四年。 五、毕业与学位 学生在规定修业年限内修满本专业培养方案规定的学分标准，符合各专业培养方案 中的培养要求，德、智、体达到毕业要求，准予毕业，发给毕业证书。学生完成毕业论 文，评定合格，经审核符合《中华人民共和国学位条例》、《中华人民共和国学位条例暂 行实施办法》和《北京第二外国语学院学位授予工作办法（暂行）》的，授予服务管理学 科酒店管理学士学位。 六、主干学科以及相邻学科 主干学科：旅游管理。 相邻学科：服务业管理、工商管理。 七、核心课程和特色课程 本专业的核心课程主要包括：经济学、管理学原理、统计分析、服务运营管理、 服务营销、组织行为学、财务管理等。 本专业的课程主要包括：饭店管理原理、饭店营销、饭店运营管理、餐饮管理、 国际饭店管理、度假及会议饭店管理、饭店领导与沟通、酒水与饮料管理、酒店服务 礼仪、酒店人力资源管理、酒店职业素养等。 八、考核 — 126 — 北京第二外国语学院本科生培养方案 所有课程均实行百分制计分，总评成绩 60 分为及格，及格以上取得该门课程学分。 总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和 期末考试成绩三部分综合评定。其中，平时成绩（含期中考试成绩）所占比例为 40%，期末考试成绩所占比例为 60%。 九、课程类别与学分标准 本专业课程类别包括公共必修课、专业必修课、专业选修课、通识教育选修课， 要修满 162 学分。必修课占学分总数的 70%（其中公共必修课 44 学分）选修课占学 分总数的 30%（其中通识教育选修课 14 学分），具体见下表。 课程 类型 公共必修课 专业必修课 专业选修课 通识教育 选修课 总计 课程 类型 70% 30% 总计 课程 类型 学分 学时 学分 学时 学分 学时 学分 学时 学分 学时 44 (20) 800 (340) 70 (20) 1190 (340) 34 (16) 578 (272) 14 238 162 (56) 2806 (952) 注：括号内为英语课程学时学分。 另外，为培养学生的进取心、自信心、意志、毅力和协作精神等非智力因素和综 合素质，培养方案设计第二课堂，学分为 3 分。 十、实践创新教育 实践创新教育学分共 16 分。在校期间学生必须参加社会实践和专业实习，校外社 会实践不少于 4 周（或者 68 小时），2 学分；学生需要参加校内各类与学业有关的学 科竞赛、讲座、调研、讨论等学生活动，以及心理健康、形势政策、安全知识等教育 活动，3 学分；学生还应该参与各级各类专业实