植物生学第五章 脂类和生物膜.pptVIP

第五章 脂类与生物膜;5.1 脂类概述 5.2 脂类的结构与分类 5.3 生物膜的结构及功能;5.1 脂类概述;二、共同特征;三、存在形式;四、脂类的生理功能;5.2 脂类的结构与分类;一、简单脂;（一）甘油酯;HO;1．脂肪酸;脂肪酸;（1）脂肪酸的命名 ;② 系统命名法; α-亚麻酸 ; 油酸 ;（2）脂肪酸的分类;脂肪酸;③ 按照双键的位置来分类; 必需脂肪酸：生物体不能自身合成，必须由食物供给的脂肪酸，它包含两个或多个双键。 ;2．脂肪;3．脂肪的性质;② 化学性质;B．氢化和卤化 ;C．氧化 ;（二）蜡;二、复合脂;1．甘油醇磷脂;① 卵磷脂（磷脂酰胆碱） ;② 脑磷脂（磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸） ;2．鞘氨醇磷脂;（二）糖脂; 按分子中糖的种类可以分为脑苷脂类和神经节苷脂类两类。 ;脑苷脂的分子结构;三、萜类、类固醇;环戊烷多氢菲;① 胆固醇 ;2．萜类(terpene);5.3 生物膜的结构及功能;生物膜的结构;1．膜脂;膜的构造;2．膜蛋白质;; 占膜蛋白的20~30%，分布于双层脂膜的外表层，是以弱键（主要通过静电引力和离子键）疏松地与脂膜双层结合，易溶于水，容易被化学处理破坏掉。;内在蛋白;红细胞细胞膜构造;3．糖类;二、生物膜的结构——流动镶嵌模型;2．膜的流动性;三、生物膜的功能;（二）转运功能（物质