chapter1食品包装的选用原则.pptxVIP

一、食品包装材料的种类;材料名称 ;二、食品包装材料的选用原则;2．适用性原则;食品特性包括食品所要求的防潮、防挤压、防强光照射、防串味、防霉变等； 气候及环境条件包括温度、湿度、温差、气压、气体在空气中的组成成分等； 流通因素包括运输距离、运输方式(人力、汽车、高力车、火车、船舶、飞机等)以及运输道路路况、运输距离的长短等。另外对不同地区、不同民族、不同国家对包装材料有不同的要求和限制，也必须考虑，否则选用此包装材料的包装食品就难以被市场和客户所接受?? ;例如膨化食品必须要求密封性，以防止空气中的水分渗入影响食品品质。普通包装的纸包装材料就不适用于这类食品的包装。 禽蛋类包装必须适应运输条件而需采取具有防震吸振的包装材料，而绝对不能选用金属包装材料进行包装;3．经济性原则 食品包装材料的选用，在满足上述两大原则后，就应着重考虑其经济性。其经济的性质包括材料本身的成本价格、包装制作成本价格和流通费用成本(购进渠道和加工制作厂家之间装运费用等)。;在确定食品的形象、品质和档次后，针对某一种食品的销售地区和对象，从包装的设计、制作及广告宣传多方面全面考虑，重点对包装材料进行比较分析和取样，对其成本和制作费用综合测定其经济指标，无论从单件成本还是从总体综合成本上分析，都要求达到最经济的原则。 ; 4.协调性原则 包装材料对同一种食品的包装所处的不同位置所发挥的