中餐标准运作程序.pptxVIP

中餐标准运作程序;中餐礼仪礼节 桌次排列原则是面门定位，以中为尊、以远为上，主桌定位。 座次排列原则是面门定位，主人居中，主宾居右，副主宾居左，副主人或女主人可居于主人对面。 用餐时应注意：不会吃时先看别人，不征求别人意见不要随意布菜，布菜时应用公筷，吃东西时嘴里不要发出声响，不要手舞足蹈，吐沫星乱飞。 第一道湿巾只可擦手，不可擦嘴、擦汗；最后一道湿巾可以擦手、擦嘴，不可以擦汗。 ; 散台标准运作程序 – 餐前准备 ;散台标准运作程序 – 餐前准备;散台标准运作程序 – 接待客人 ;散台标准运作程序 – 接待客人;散台标准运作程序– 接受点菜 ;散台标准运作程序– 接受点菜;散台标准运作程序 – 酒水服务 ;散台标准运作程序 – 酒水服务;散台标准运作程序 – 席间服务 ;散台标准运作程序 – 席间服务;散台标准运作程序 – 席间服务;散台标准运作程序 – 席间服务;散台标准运作程序 – 结账 ;中餐厅房标准运作程序 – 摆席规格;中餐厅房标准运作程序 – 摆席规格;中餐厅房标准运作程序 – 摆席规格;中餐厅房标准运作程序 – 餐前准备 ;中餐厅房标准运作程序 – 餐前准备;中餐厅房标准运作程序 – 餐前准备;中餐厅房标准运作程序 – 迎接贵宾;中餐厅房标准运作程序 – 迎接贵宾;中餐厅房标准运作程序 – 迎接贵宾;中餐厅房标准运作程序 – 迎接贵宾;中餐厅房标准运作程序 – 酒水