Q_XJS0001S-2020挂面企业标准.pdf

Q/XJS0001S-2020 Q/XJS 四川 雄 健 实 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/XJS0001S-2020 挂 面 2020-01-02 发布 2020-01-10 实施 四川雄健实业有限公司 发布 Q/XJS0001S-2020 目 次 前言II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求2 4 检验规则3 5 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 3 Q/XJS0001S-2020 前 言 依据 《中华人民共和国食品安全法》及 《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部 《食品安 全企业标准备案办法》及 《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照LS/T3212 《挂面》 标准，并结合产品特性，按照GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》要求，起 草了 《花色挂面》标准，作为组织生产依据。 本标准由四川雄健实业有限公司提出。 本标准起草单位：四川雄健实业有限公司。 本标准主要起草人：陈明雄，赵瑜，陈刚，周其伦。 Q/XJS0001S-2020 挂面 1 范围 本标准规定了花色挂面、手工挂面的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、 贮存和保质期。 本标准适用于以小麦粉为原料，辅以饮用水、鸡蛋、菜籽油、食用盐、玉米粉、魔芋粉、 番茄粉、燕麦粉、山药粉、荞麦粉、香菇粉、南瓜粉、绿豆粉、海藻粉、黄豆粉、胡萝 卜粉、 紫薯粉、牛肝菌、松茸菌等中的一种或多种，添加或不添加碳酸钠，经配料、和面、熟化、 压片、切条、挂条、干燥、切断、包装而成的花色挂面；以及以小麦粉为原料，辅以饮用水、 食用盐、鸡蛋、菜籽油、食用玉米淀粉、食用豌豆淀粉、菠菜汁、韭菜汁、芹菜汁、胡萝 卜 汁、南瓜汁、番茄汁等中的一种或多种，经配料、和面、揉面、盘条、发酵、拉吊、晾晒、 切断、包装而成的手工挂面。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1536 菜籽油 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB/T 23191 牛肝菌 美味牛肝菌 GB/T 23188 松茸 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国