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RFID 食品追溯管理系统解决方案 食品安全，食品溯源，RFID，电子标签，射频识别 一、系统介绍 近年来，由于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及 严重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身 体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个 极为迫切的全球性课题。 目前我国，谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品等主要食品产量居世界第一位， 但当前我国在整个食品生产过程中应用自动追溯系统的实例仍寥寥无几，国内 食品行业追溯目前还主要仅仅是在零售结算环节，远未在食品供应链的全过程 应用，全程可跟踪供应链尚未形成。 新导科技 RFID 食品追溯管理系统将利用 RFID 先进的技术并依托网络技术、及 数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终 消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理 决策，实现食品安全预警机制。RFID 技术贯穿于食品安全始终，包括生产、加 工、流通、消费各环节，全过程严格控制，建立了一个完整的产业链的食品安 全控制体系，形成各类食品企业生产销售的闭环生产，以保证向社会提供优质 的放心食品，并可确保供应链的高质量数据交流，让食品行业彻底实施食品的 源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。 二、系统结构 新导科技 RFID（电子标签、射频识别） 食 品 追 溯 管 理 系 统可以保障食品安全 及可全程追溯，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节，将大米、面粉、 油、肉、奶制品等食品都颁发一个“电子身份证”---全部都加贴 RFID 电子标 签，并建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节开始加贴，实现 “从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转 过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在 数据库中查到。 食品追溯管理系统包括： 三个层次结构：网络资源系统、公用服务系统和应用服务系统 二级节点：由食品供应链及安全生产监管数据中心和食品产业链中各关键监测 节点组成。数据中心为海量的食品追溯与安全监测数据提供充足的存储空间， 保证信息共享的开放性、资源共享及安全性，实现食品追踪与安全监测管理功 能。各关键监测节点包括和种养节点、生产与加工线节点、仓储与配送节点、 消费节点，实现各节点的数据采集和信息链的连接，并使各环节可视。 一个数据中心与基础构架平台：1 个中心为食品供应链及安全生产监管数据管 理中心，本中心是构建于杰讯电子基础支撑平台 ezRFID 之上的管理平台（图 5）。EzRFID 为 RFID 中间件，是 RFID 运作的中枢，为硬件和应用程序间的中 介角色，将实现不同节点不同追溯环节上的各种不同的 RFID 设备和软件顺畅地 协同运行。包含的功能不仅是传递信息，还包括解译数据、安全性、数据广播、 错误恢复、定位网络资源、找出符合成本的路径、消息与要求的优先次序等服 务。它的作用主要体现在两个方面，一是操作控制 RFID 读写设备按照预定的方 式工作，保证不同读写设备之间配合协调；二是按照一定的规则过滤数据，筛 除绝大部分冗余数据，将真正有效的数据传送给后台信息系统。该框架包括了 RFID 边缘件和 RFID 集成中间件两大部分。 以下为畜牧类（图 6）、粮油果蔬类（图 7）追踪系统流程示意图。 如图追示，在生猪或牛出生后被打上 RFID 电子耳标，耳标里有此头生猪或牛 的唯一标识号，此号码将贯穿所有节点，并和各环节的相关管理和监测信息关 联，以达到追溯目的。 三、系统功能 新导科技 RFID( 电 子 标 签、射频识别)食品追溯管理系统解决方案由以下各系 统组成：中心数据库系统、种植养殖安全管理系统、安全生产与加工管理系统、 食品供应链管理系统、监控系统、食品安全基础信息服务系统等组成，通过种 植养殖生产、加工生产、流通、消费的信息化建立起来的信息链接，实现了企 业内部生产过程的安全控制和对流通环节的实时监控，达到食品的追溯与召回。 各系统功能： 1、中心数据库系统 主要包括以下内容： ● 食品分类库及样品库 ● 食品生产单位属性数据库 ● 食品安全标准与安全指标 ● 食品生产与管理信息 ● 食品安全监测与检测数据 2、种植养殖场管理系统 种植养殖场的数据上传管理中心，监管部门可实现监控。主要包括以下功能： ● 食品维护管理 ● 生产发育管理 ● 饲养管理 ● 繁殖管理 ● 疾病管理 ● 防疫管理 3、安全生产与加工管理系统 本系统主要为对种养殖场食品进行生产加工的管理，具体的来讲，畜、禽、渔 等肉类的屠宰与生产加工，果蔬谷物大米等食品的挑选加工、奶类生产与奶制 品加工、饮料的生产等等。 在生产与加