2020年新课标Ⅲ高考生物复习练习课件专题24　传统发酵技术与微生物的应用.pptx

五年高考;答案　(1)菌种　发酵时间　(2)好氧菌　(3)延长发酵时间,观测发酵效果,最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间　(4)氨基酸和肽　脂肪酸和甘油;2.(2016课标Ⅱ,39,15分)苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的。回答下列问题: (1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的　　　　　　????中进行,其产物乙醇与　　　????试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验;过程③在酵母菌细胞的　　　????中进行。与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度　　　????。 ? (2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程,根据醋酸杆菌的呼吸作用类型,该过程需要在　　　????条件下才能完成。 (3)在生产过程中,第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度　　　????(填“低于”或“高于”)第二阶段的。 (4)醋酸杆菌属于　　　????核生物,其细胞结构中　　　????(填“含有”或“不含有”)线粒体。;答案　(1)细胞质基质　重铬酸钾　线粒体　快 (2)有氧　(3)低于　(4)原　不含有;考点2　微生物的培养和应用;答案　(1)牛肉膏、蛋白胨　X (2)下降　不能降解X的细菌因缺乏碳源不能增殖,而能降解X的细菌能够增殖 (3)稀释涂布平板法 (4)能量　合成其他物质的原