细胞反应过程动力学.pptxVIP

第二章　细胞反应动力学2.1微生物反应过程概论2.1.1微生物反应过程主要特征（1）微生物是该反应过程的主体（2）微生物反应的本质是复杂的酶催化反应体系（3）微生物反应是非常复杂的反应过程复杂性表现代谢成网络化分布，并相互影响，无法完全了解清楚反应体系中的细胞生长、基质消耗和产物生成，三者的动力学规律既有联系，又有明显差别，且有各自的最佳反应条件。时变性强，非线性无法准确计量、定量5.多相：气相、液相和固相多组分：培养基中多种营养成分，多种代谢产物，细胞内也具有不同生理功能的大、中、小分子化合物。复杂的群体性：同时存在不同生理特性、不同活力的细胞群体。与酶反应比较催化剂酶微生物(细胞)反应类型单一，高度选择性复杂，由一系列生化反应组成有效催化剂浓度不增殖一般增殖催化剂稳定性失活衰老、菌种退化、质粒丢失底物单一，有时需辅酶各种营养物质、前体物质，自身具备辅酶再生及能量供应体系副产物少，较易纯化多，纯化困难供氧不重要对耗氧菌很重要2.1.2 微生物反应动力学的描述方法微生物反应动力学包括细胞生长动力学、反应基质消耗动力学和代谢产物生成动力学，其中细胞生长动力学是其核心。为了描述细胞培养过程的细胞质量、底物质量、产物质量的变化关系，在细胞反应动力学中用细胞反应的速率、细胞反应的比速率、细胞反应的得率等来描述。其定义分别如下： （1）细胞反应的速率 表示为单位反应体积、单位时间内的某一