国家标准GB_无公害食品绿化型芽苗菜.pdfVIP

ICS67.080.20 B31 NY 中华 人 民共 和 国农 业 行 业 标 准 NY5232-2004 无公害食品 竹笋干 2004-01-07发布 2004一03一01实施 中华人民共和 国农业部 发 布 NY5232-2004 ．JJ. ．．几～ 月U 舀 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：农业部农药残留质量监督检验测试中心 杭（州）。 本标准主要起草人：黄国洋、徐永、黄晓华、黄雅俊、楼正云。 NY5232-2004 无公害食品 竹笋干 1范围 本标准规定了无公害食品竹笋干的要求、试验方法、检验规则和标识。 本标准适用于由毛竹笋、石竹笋、早竹笋、红壳笋、青壳笋、广笋、鸡毛笋、刚竹笋等竹笋经盐渍、烘干 制成的无公害食品竹笋干。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单 不（包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母数计数 GB/r5009.3食品中水分的测定 GB/15009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/15009.12食品中铅的测定 GB/15009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/I5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB/r5009.51非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 GB/r5009.110植物性食品中氯氰菊醋、氰戊菊醋和嗅氰菊醋残留量的测定 GB/r5009.126植物性食品中三哇酮残留量的测定 GB/15009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酷类农药多种残留的测定 3 要求 3.1感官指标 竹笋干呈黄色、淡黄色、黄褐色、青黄色或红褐色，色泽基本一致；具有笋干特有的香气，口感清鲜爽 口，无苦涩味等异味；大小基本一致，形态基本完整；无肉眼可见的霉点，无外来杂质。 3.2 含水f 竹笋干的含水量镇25%0 3.3 盐分 以NaCl计镇15%。 3.4 安全指标 应符合表 1的规定。 表 1 无公害食品竹笋干安全指标 序│ 号│ 项 目 指 标 │ │ 1│ │ 砷 （以 As计 ），n-ig/kg │ 镇 0.5│ 2│ │ 铅 （以 Pb计 ）,rng/kg │ （0.2│ 3│ │ 亚硝酸 盐 （以 NaNQ 计 ），mg/kg │ 毛 20 │ 4│ │ 二氧化硫 （以 SQ 计 ）,mg/kg │ 簇 100│ 5│ │ 氯氰 菊酷 (cypermethrin),mg/kg│ 镇 1.0│ NY 5232-2004 表 1 续（） 序│ 号│