国家标准GB_食品中氯丙醇含量的测定.pdfVIP

ICS67.040 一 一 C53 巧日 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.191-2006 代替GB/T5009.191-2003 食 品中氯丙醇含量 的测定 Determinationofchloropropanolsinfoods 2006-09-14发布 2007-01-01实施 ．．．．，．，．目．．．．．．．．．．，．，叫，．．．．．．．．．．．．，，，， 串晶鼎撬留矗猛馨发“ GB/T5009.191-2006 ．JJ沁 ．～几．． oil 青 本标准代替GB/T5009.191-2003((食品中3-氯-1,2一丙二醇含量的测定》。 本标准与GB/T5009.191-2003相比主要变化如下： — 修改了标准的名称，改为 食《品中氯丙醇含量的测定》； — 将GB/T5009.191-2003作为本标准的第一法；并增加第二法和第三法为氯丙醇多组分的测 定，包括3-氯-1,2一丙二醇 3（-MCPD),2-氯一1,3一丙二醇(2-MCPD),1,3一二氯-2一丙醇(1,3-DCP) 和2,3一二氯-2一丙醇 2（,3-DCP) 本标准第二法修改采用国际分析家学会 A（OAC）的AOAC2000.0l((采用稳定性同位素稀释的 GC-MS方法测定食品及其配方成分中的3-氯-1,2一丙二醇》(Determinationof3-monochloro-1,2-pro- pane-diolinfoodsandfoodingredientsbyGC-MSusingstableisotopedilutiontechnology)。与AOAC 2000.01方法的不同之处如下： — 除3-氯-1,2一丙二醇(3-MCPD）外，增加了2-氯-1,3一丙二醇 2（-MCPD),1,3一二氯-2一丙醇 （1,3- DCP）和2,3一二氯-2一丙醇(2，3-DCP）的测定； — 除采用五氖代一3-氯-1,2一丙二醇(d5-3-MCPD）外，增加了五氛代一1,3一二氯-2一丙醇 (d5-1,3- DCP)为内标，即双同位素内标的稳定性同位素稀释技术； — 修改了基质固相分散萃取中洗脱溶剂正己烷与乙醚的比例； — 增加了离子阱质谱方法的测定条件。 本标准第三法为氯丙醇多组分含量测定的顶空固相微萃取的稳定性同位素稀释气相色谱一质谱 方法。 本标准的附录A和附录B为资料性附录。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准负责起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。 本标准参加起草单位：福建省疾病预防控制中心、北京市疾病预防控制中心、沈阳市疾病预防控制 中心、江苏省疾病预防控制中心、中国科学院生态环境研究中心。 本标准第一法主要起草人：吴永宁、赵云峰、赵京玲、涂晓明、马永建、赵舰、李敬光。 本标准第二法主要起草人：吴永宁、赵云峰、付武胜、邵兵、栗燕、马永建、江桂斌。 本标准第三法主要起草人：付武胜、吴永宁、苗虹、赵云峰、栗燕、马永建、邵兵。 本标准于2003年首次发布，本次为第一次修订。 GB/T5009.191-2006 引 言 氯丙醇(chloropropanols）是国际公认的食品污染物，包括单氯取代的3-氯-1,2一丙二醇(3-MCPD) 和2-氯-1,3一丙二醇 (2-MCPD）以及双氯取代