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功能性低聚糖的研究及发展趋势 姓名：鲍晨 学号：201411060201 班级：食品营养与检测2 目录 TOC \o 1-2 \h \u 一、低聚糖的概述 2 二、功能性低聚糖的分类 3 三、功能性低聚糖的功能 3 1.促进双歧杆菌增殖 3 2.低能量或零能量 4 3.低龋齿性 4 4.防止便秘 4 5.水溶性膳食纤维 4 6.生成营养物质 4 7.降低血清胆固醇 4 8.增强机体免疫能力,抵抗肿瘤 5 9.其他 5 四、功能性低聚糖的具体应用 5 1.国家推动计划。 5 2.作为功能性保健品。 5 3.在畜牧、农业方面的应用。 5 五、功能性低聚糖的市场发展前景 5 功能性低聚糖的研究及发展趋势 摘要:低聚糖是指由2-10个单糖组成的糖类，在小肠中不被吸收，进入大肠后，能促进体内双歧杆菌的增值。由于它的水溶性、有糖的属性和好的口感，适合制取高血脂超体重糖尿病人的无热量食品的甜味料，所以是当今国内外着力开发和推广的功能性配料。本文介绍了国内外低聚糖的发展状况、主要功能和今后我国低聚糖的发展前景。 关键词：低聚糖；功能；发展前景 1999年国家公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”，将功能性低聚糖的定义为：由2～10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成；具有糖类某些共同的特性