肥胖人群一日食谱1.docVIP

肥胖病人一日食谱 1．确定用餐对象全日能量供给量 肥胖男性中体力劳动者摄入的能量应为2700kcal 2．计算宏量营养素全日应提供的能量 能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比分别为蛋白质占15％、脂肪占25％、碳水化合物占60％， 蛋白质 2700kcal×15％=405kcal 脂肪 2700kcal×25％=675kcal 碳水化合物2700kcal×60％=1620kcal 3．计算三种能量营养素每日需要数量 1g碳水化合物产生能量为4.Okcal，lg 脂肪产生能量为9.Okcal，lg 蛋白质产生能量为4.Okcal。 蛋白质405kcal÷4kcal／g=101g 脂肪675kcal÷9kcal／g=75g 碳水化合物1620kcal÷4kcal／g=405g 4．计算三种能量营养素每餐需要量 根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占35％，午餐占40％，晚餐占25％。 早餐：蛋白质lOlg×35％=35 脂肪75g×35％=26 碳水化合物406g×35％=142 中餐：蛋白质101g×40％=40g 脂肪75g×40％=30g 碳水化合物406g×40％=162g 晚餐：蛋白质101g×25％=25 脂肪75g×25％=19 碳水化合物406g×25％=