公司及项目食堂管理制度通用版.docxVIP

重庆森佳鑫实业有限公司 PAGE2 / NUMPAGES3 食堂管理制度 总则 第一条 目的 食堂是为方便员工用餐，有利工作开展而设置的一种福利待遇，借鉴其他单位管理经验,结合公司目前食堂现状制定本制度。 食堂管理 第二条 食堂工作人员及管理人员要加强食堂的经济核算管理，按财务制度要求，建立《伙食团费用管理明细表》，做到账物相符，并作好账目及原始凭证保管。 第三条 食堂管理人员对采购的食品及各种原材料作好验收入库，计量计件分别与原始凭证核对清楚，分类存放，摆放整齐。 第四条 库内存放的食品、原材料，按先进先出的原则作好放置工作，定期清点物资，及时购买，保证库存充足。 第五条 加强所存食品、原材料的管理，确保不生虫、不霉变，防止腐烂变质，最大限度的减少损失。 第六条 食堂实行专人负责，民主管理，食堂工作人员要端正服务态度，不定期变更菜式，定期向用餐领导、员工征求有关饭菜质量、口味、卫生等方面的意见，自觉接受监督改进工作，在把质把量的情况下提高饭菜质量，降低伙食成本。 第七条 认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，提高警惕，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，搞好安全保卫工作，非厨房工作人员不得随便出入，严禁传染病者进入厨房、库房。 第八条 食堂卫生管理与炊事员职责 1.健全卫生制度，严