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PAGE PAGE 1 《食品工程原理》常用公式 第一部分 动量传递 实际流体的柏努利方程式 范宁公式 单位：m 哈根-泊稷叶方程 离心泵的基本方程式 管道直径的估算 第二部分 热量传递 热流体放出热量=冷流体吸收热量 傅立叶定律牛顿冷却定律对数平均温差 n层平壁稳定热传导 n层圆筒的传热速率 第三部分 质量传递 湿基含水量 干基含水量 两种含水量之间的换算关系 干燥产品量 水分蒸发量 干燥空气用量 干燥速率 物料总干燥时间 或