《食用菌栽培技术》教案2014级园艺、植保.doc

PAGE 《食用菌栽培技术》课程教案 课程名称： 食用菌栽培技术 学时/学分： 72/4 开课系部： 园林科学与工程系 适用专业： 园艺技术、植物保护 教案编写： 牛贞福 山东农业工程学院教务处制 课程名称 食用菌栽培技术 授课专业 园艺技术、植物保护 班级 2014 课程代码 课程类型 专业课 必修课程（ √ ）；选修课程（ √ ） 授课方式 课堂讲授（ √ ）；实验（ √ ） 实训操作（ √ ）；讨论（ √ ）；上机（ ） 考核方式 闭 卷（ ）；开 卷（ ）；课程论文（ √ ） 具体操作（ √ ）；多种形式结合（ √ ） 课程教学 总学时数 72学时 学分数 4学分 学时分配 课堂讲授40学时；实验课 32学时； 实训操作 学时；讨 论 学时；上机 学时 教材名称 食用菌生产技术 作者 牛贞福 出版社及 出版时间 机械工业出版社，2016 指 定 参考资料 作者 出版社及 出版时间 授课教师 牛贞福 职称 副教授 系部 园林 授课时间 2015-2016第二学期 备注 《食用菌栽培技术》课程教案 《 》课程教案 章节  项目一 食用菌认知 任务1 常见食用菌的识别 学时 2 授课类型 ■ 理论课 □ 实践课 教学目的要求 了解常见食用菌的种类、品种，初步认识多彩的食用菌世界。 教学重点难点 教学重点： 1、食用菌种类的识别。 2、各大类食用菌的特性。 教学难点： 食用菌种类的识别。 教学方法手段 讲授、多媒体演示。 教学分组 参考资料 教学内容及过程 旁批 教学内容与 教学设计 教学引入（可选）： 任务1、食用菌种类的识别 木耳 黑木耳 毛木耳 银耳 蛹虫草 黄色品种 白色品种 太岁 猴头 大球盖菇 平菇 红平菇 榆黄菇 鲍鱼菇 黑平菇 秀珍菇 姬菇 白灵菇 掌状白灵菇 棒状白灵菇（阿魏菇） 真姬菇 白色真姬菇 褐色真姬菇 茶树菇 香菇 黄伞 长根菇 灵芝 片状灵芝 鹿角灵芝 双孢蘑菇 白色双孢蘑菇 褐色双孢蘑菇 姬松茸 四孢菇 金针菇 白色金针菇 滑菇 灰树花 鸡腿菇 金福菇 草菇 香菇 板菇 花菇 杏鲍菇 猪肚菇 竹荪 野生菌 牛肝菌 羊肚菌 冬虫夏草 思考与 训练 课后小结 作为食用菌栽培技术的第1次课程，多准备一些具有代表性的食用菌图片，涵盖当前食用菌栽培的所有品种，以便引起学生对本课程的兴趣和学习欲望。  章节  项目一 食用菌认知 任务1 我国食用菌产业的发展现状 学时 2 授课类型 ■ 理论课 □ 实践课 教学目的要求 了解我国食用菌产业的发展现状、存在的问题。 教学重点难点 教学重点： 我国食用菌产业的发展现状。 教学难点： 我国食用菌产业的发展现状。 教学方法手段 讲授、多媒体演示。 教学分组 参考资料 教学内容及过程 旁批 教学内容与 教学设计 教学引入（可选）： 任务1、我国食用菌产业现状 一、我国食用菌产业现状 （一）总产量高 （二）栽培品种多 1、栽培超过100种，商品化栽培60多种。 2、常规种类：双孢菇、香菇、各种平菇、草菇、金针菇、滑菇、银耳、黑木耳、毛木耳、猴头、竹荪等。 3、珍稀菇类：姬松茸、杏鲍菇、阿魏蘑、鸡腿菇、灰树花、大球盖菇、白灵菇、茶新菇、杨树菇等。 （三）从业人员众 1、目前从事食用菌生产、销售、科研、教育等工作人员超过2500多万人。 2、以生产者为主，约占90.6%。 （四）栽培模式多样 工厂化、规模化、农业化、家庭化等栽培模式并存。 （五）日益重视品种开发与保护 1、不断有新的珍稀品种选育出来 2、品种审定与品种法规相继出台 （六）日益重视产品质量 1、中国食用菌产业目前正由数量型向质量型转化 2、不断有各类国家及地方食用菌方面的标准、法规出台 思考与 训练 简答：我国食用菌发展的现状、存在哪些问题？ 课后小结  章节  项目一 食用菌认知 任务2 我国食用菌产业的主要特点 学时 2 授课类型 ■ 理论课 □ 实践课 教学目的要求 了解我国食用菌产业的主要特点，掌握符合当地的栽培模式。 教学重点难点 教学重点： 我国食用菌产业的主要特点。 教学难点： 从我国食用菌产业的主要特点入手，找到适合当地栽培的食用菌品种及模式。 教学方法手段 讲授、多媒体演示。 教学分组 参考资料 教学内容及过程 旁批 教学内容与 教学设计 教学引入（可选）： 任务2、我国食用菌产业的主要特点 （一）循环经济