老年人的营养课件.pptxVIP

第三章 老年人的营养 烹饪0801 葛圣芳教学内容老年人生理特点老年人的营养需要老年人的合理膳食老年妇女常见病及其预防教学要求掌握：老年人的营养需求和膳食指南熟悉：老年人生理代谢特点 影响老年人营养状况的因素了解：老年人的概念上节课所学内容一、老年人的概念二、老年人生理代谢特点三、影响老年人营养状况的因素二、老年人生理代谢特点代谢功能降低基础代谢减慢，降低15-20%。合成代谢降低，分解代谢增高。2、体内成分的改变细胞量下降，肌肉萎缩身体水分减少，体温调节能力下降骨密度下降，易出现骨质疏松症和骨折脂肪组织增加3、器官功能的改变感觉器官灵敏性下降消化系统功能减退牙齿松动脱落胃肠道蠕动降低唾液分泌减少胃酸、胆汁分泌减少4、其他因素酶活性降低胰岛素分泌能力减弱免疫功能下降体内氧化损伤加重5、老年妇女的特殊生理变化卵巢形态改变，卵泡减少，卵巢体积缩小卵巢功能改变，内分泌功能衰退，雌激素、孕激素合成减少，导致热潮、出汗等。第二节 老年人营养需求 合理营养是加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。 1、能量年龄（岁）能量（kcal)蛋白质（g)男女男女60~轻体力活动19001800756560~中体力活动22002000756570~轻体力活动19001700756570~中体力活动210019007565 80~190017007565摒弃不