微生物检验记录和报告.docVIP

检验原始记录 检品名称 报告编号 产品批号 抽样基数 抽样数量 抽样人、日期 检验日期 报告日期 检验依据：GB/T23586-2009 《中华人民共和国国家标准 酱卤肉制品》 检验方法：GB/T 4789.26-2003 《食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验》 一、 感官 检验记录 外观形态 色泽 口感风味 组织形态 杂质 二、商业无菌检验记录 1、保温试验结果： 温 度，℃ 时 间，d 胖 听 泄 露 36 10d 2、pH值测定 无（有）变化。 3、感官检查： 无（有）异常。 4、涂片染色镜检： 无（有）细菌增殖。 5、接种试验结果： 培 养 基 管数 培养条件 时间， h 结 果 庖肉培养基 2 36 厌氧 96-120 混合菌相（ ），嗜温性厌氧芽孢杆菌（ ）， 嗜温性兼性厌氧芽孢杆菌（ ）。 庖肉培养基 2 55 厌氧 24-72 硫化腐败性芽孢杆菌（ ），嗜热性厌氧杆菌（ ），嗜热性厌氧芽孢杆菌（ ）。 溴甲酚紫葡萄糖肉汤（带倒管） 2 36 需氧 96-120 嗜温性需氧杆菌（ ），嗜温性需氧芽孢杆菌（ ）。 溴甲酚紫葡萄糖肉汤（带倒管） 2 55 需氧 24-72 嗜热需氧杆菌（ ），嗜热性需氧芽孢杆菌（ ）， 6、结论： 三、净含量= 批准： 审核： 主检： 检验报告 HBSDSPKJ/J 日期： 年 月 日 产 品 名 称 报 告 编 号 产 品 批 号 包 装 规 格 抽 样 基 数 抽 样 数 量 抽 样 人 抽 样 日 期 检 验 日 期 报 告 日 期 检 验 依 据 GB/T23586-2009 检 验 项 目 检测方法： GB/T 4789.26-2003 《食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验》 检验仪器： 恒温培养箱 感 官 标 准 规 定 检 验 结 果 单项判定 外观形态 外观整齐，无异物。 色泽 酱制品表面为酱色或褐色，卤制品为该品种应有的正常色。泽。 口感风味 咸淡适中，具有酱卤制品特有的风味。 组织形态 组织紧密。 杂质 无肉眼可见的外来杂质。 微生物指标 商 业 无 菌 净含量 检 验 结 论 签字日期： 年 月 日 批准： 审核： 主检：