酒店管理前厅部概述.pptxVIP

第一章 前厅部概述;【教学目的】 1、使学生掌握酒店前厅部的地位、作用、主要任务、组织机构设置、岗位职责等方面的内容； 2、使学生了解前厅的环境与布局，前厅设计的基本知识； 3、使学生对前厅部任职要求和自身素质培养作深入认识。 【教学要求】 1、要求学生能够看懂各类酒店前厅部的组织机构图； 2、要求学生能够用前厅部人员的基本素质要求来要求自己； 3、要求学生能够懂得关于大堂的基本设计。;【课时安排】 共4课时，第一二节两课时，第三四节两课时 【教学方法】讲授法、视频赏析 【教学手段】多媒体 【重点难点】 1、前厅部八项基本服务工作（重点）； 2、前厅部员工素质要求（重点）； 3、前厅部组织机构模式（难点）； 4、前厅部大堂的设计与装饰（难点）。;讲授内容;第一节、前厅部的地位与任务;二、前厅部的重要地位 （一）前厅部是酒店业务活动的中心 （二）前厅部是客人和酒店联系的纽带;三、前厅部的工作特点;四、前厅部的主要任务 （一）销售客房 （二）正确显示房间状况 （三）为客人提供各种综合服务 （四）整理、保存和提供业务资料 （五）联络和协调对客服务 （六）建立客人账户 （七）建立客史档案 （八）与外部进行沟通和联系;五、前厅部的八项基本服务工作;第二节、前厅部的组织结构与岗位职责;二、常见的前厅部组织机构模式 （一）大型酒店前厅部组织机构;（二）中型酒店前厅部组织机构;（三）小型酒店前厅部组织机构;三、前厅部各主要岗位的工作职责;第三节、前厅环境、布局与设计;二、前厅的主要组成部分 （一）正门入口处 （二）客流线路与连接通道 （三）大堂 （四）总台 （五）中庭 （六）营业中心 （七）休息区 （八）公共卫生间 ;正门入口处;酒店大堂;;;三、大堂布局与设计注意事项 （一）布局装潢要突出主题 （二）布局装潢要突出功能 （三）大堂要有鲜明的特色 大堂的设计要特别注意以下两点： 其一，不要盲目追求空间的气派、宏伟。 其二，大堂要强化文化氛围。;四、大堂环境应该达到的标准 从酒店的装修布置而言，一个良好的酒店大堂应该具备下列条件： 1、酒店???口处要有气派，有吸引力，有迎接客人的气氛。 2、大堂宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应。面积应与酒店的客房间数在一定比例，约为0.4－0.8平米/间，即每间客房应占有0.4－0.8平米的大堂面积。 3、大堂有一定的高度，不会使人感到压抑，最好为天井式的，采光良好。 4、整体布局合理，装饰华丽。 5、空气清新，温度适宜，空调不会使人感到头疼。;6、有良好的隔音效果。 7、背景音乐适宜。最好播放轻音乐、民族音乐等，音量适中。 8、灯光柔和。 9、有足够的温度。 10、地面面层美观。最好为大理石或优质木地板，既豪华美观，又便于清洁。 11、位于大堂的部门招牌显而易见。 12、星级酒店要有能显示世界主要客源国（或城市）时间的时钟。;第四节、前厅部人员素质要求;本章课后思考题 1、列举你参观过的酒店，说说这些酒店令你兴奋的地方。 2、你曾经参观过的酒店在前厅布局方面有何不同？存在哪些问题？ 3、在酒店大堂设计方面，你曾经见到过哪些比较特别的设计？