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《营养学》教学大纲 学时： 40 专业：护理学 本课程分为营养学基础和临床营养学两部分。将介绍二十二章的内容，营养学基础部分包括十 三章即：绪论、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维、各种食物的 营养价值、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔、不同生理状况下的营养需要、医院营养膳食。临床 营养学部分包括九章即：心血管系统疾病的营养治疗、胃肠道疾病的营养治疗、肝胆胰疾病的营养 治疗、肾脏疾病的营养治疗、内分泌与代谢性疾病的营养治疗、外科疾病的营养治疗、肠外与肠内 营养支持、营养饮食与癌症、住院病人营养评价。 一、课程目标： 通过《营养学》课程的学习，学生能够： 1. 了解七大营养素的生理功能 2. 掌握营养素的来源、适宜摄入量 3. 说出医院膳食的种类、适应症、膳食原则及要求 4. 掌握平衡膳食及不同生理状况下的营养需要 5. 了解各种疾病的临床特点 6. 掌握各种疾病的营养治疗原则 7.进行简单的膳食配制 二、各章节内容 营养学基础 第一章 绪 论 学习目标：