细胞中的糖类和脂质课件龚洁.pptxVIP

烤肠汉堡红豆米饭橙子青菜番茄萝卜佛手瓜草莓牛肉片辣椒平日膳食的几种主要食物一、细胞中的糖类糖类分子都是由 C、H、O三种元素构成的。由于许多糖的H和O的比例为2：1，糖类的通式可以表示成(CH2O)n，即Cn(H2O)n所以糖类俗称碳水化合物单糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。二糖多糖——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。种类分布功能单糖葡萄糖C6H12O6细胞中都有主要的能源物质六碳糖果糖C6H12O6可提供能量植物细胞中半乳糖C6H12O6动物细胞中可提供能量核糖C5H10O5细胞中都有五碳糖组成RNA的成分脱氧核糖C5H10O4组成DNA的成分细胞中都有种类分布功能二糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富麦芽糖都能提供能量植物细胞特有甘蔗、甜菜中含量丰富蔗糖人和动物乳汁中含量丰富乳糖动物细胞特有分子式：C12H22O11种类分布功能多糖植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中储存能量淀粉构成细胞壁的主要成分植物茎杆、枝叶、细胞壁中纤维素动物的肝脏中肝糖原糖原储存能量动物的肌肉中肌糖原分子式：( C6H10O5)n 水解水解淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖核糖动植物细胞组成RNAC5H10O5五碳糖脱氧核糖动植物细胞C5H10O4组成DNA葡萄糖动植物细胞六碳糖细胞生命活动的主要能源物质果糖植物细胞C6H12O6半乳糖动物细胞麦芽糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质蔗糖C12H22O11动物细胞乳糖植物细胞纤维素细胞壁主要的组成成分植物细胞淀粉植物细胞主要的储能物质(C6H10O5)n动物细胞糖原动物细胞主要的储能物质糖类的功能：1．主要的能源物质2．细胞的构成物质人类需要的能量65%来自于糖类。吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。二、细胞中的脂质组成脂质的化学元素主要是： C、H、O有些脂质还含有P和N脂肪 储能脂质磷脂 结构脂质固醇 功能脂质脂肪：最常见的脂质。分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色脂肪中含有的C和H比较多，所以氧化分解时需要更多的O与之反应得到CO2和H2O。１g脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39kJ,１g糖类(或蛋白质)释放出能量约为17kJ,这也是生物在进化过程中选择脂肪做为细胞内良好的储能物质！比较：红烧肥肠、米饭、炒肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肠。 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39kJ。脂肪不仅是储能物质，还具有隔热、保温作用，分布于内脏器官周围的脂肪还具有缓冲外力冲击、保护内脏器官的作用。磷脂：构成细胞膜的重要成分， 也是构成多种细胞器膜的 重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成固醇维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收维生素D细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物脑卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富性激素由动物性腺分泌形成维生素D紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成能促进人和动物肠道对钙磷的吸收单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用： 碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。脱氧核苷酸长链由葡萄糖组成的淀粉由氨基酸组成的蛋白质多糖蛋白质核酸生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸单 体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。组成元素： C、H、O：举例—分布—功能单糖二糖多糖1．糖类：举例—分布—功能分类：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）脂肪磷脂固醇2．脂质分类功能3．生物大分子以碳链为骨架本节知识回顾：例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ） A、麦芽糖B、淀粉 C、葡萄糖D、蔗糖解析：C 糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖