学校食堂7S管理实施细则.docxVIP

学校食堂 7S 管理实施细则 1S----整理 定义： ◇判断必需与非必需的物品并。 ◇将必需物品的数量降低到最低程度。 ◇将非必需的物品清理掉。 目的： ●腾出空间，发挥更大的价值。 ●提高物品效率并防止误用。 ●塑造清爽、整洁的食堂环境，提升食堂形象。 负责人：食堂管理人员 整理内容： ★对所在的工作场所进行全面检查。 ★制定需要和不需要的判别基准。 ★清除不需要物品。 ★调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 ★根据物品的使用频率进行分层管理。 实施要领： 食堂所辖范围全面检查,包括看得到和看不到的。 将不用物品清除出食堂。 对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数及放置位置。 ?制订食堂物品管理办法。 每日自我检查。 2S----整顿 定义： ◇要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。 ◇检查标价签是否准确。 ◇杜绝乱堆乱放，标识不清，导致找不到物品等现象发生。 目的： ●食堂物品及标识一目了然。 ●整整齐齐的食堂环境。 ●消除找寻物品的时间。 ●有效降低物品的库存。 负责人：食堂管理人员 整顿内容 ★对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）。 ★将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）。 ★标示所有的物品（目视管理重点）。 实施要领： 前一步骤整理的工作要落实。 流程布置,确定放置场所。 规定放置方法、明确数量。 场所、物品标识。 3S----清扫 定义：