公司职工食堂岗位责任规章制度.docVIP

餐厅经理岗位责任制 、督促检查食品加工人员及服务人员认1 ，严格执行各项规章制真学习《食品卫生法》 度，严格把好质量关，确保卫生安全，准确及 时完成公司领导安排的接待任务。 、制定完善餐厅的各种制度和食堂员工2 的培训计划，保证食堂业务正常运行。 、努力发挥本餐厅的优势，根据季节和3 负责监督和指导货源情况定期审核调整菜单， 从业人员加工食品经营过程的各个环节中正 确处理食品的卫生问题。 、合理调配使用员工，制定奖金处罚办4 法和分配办法，负责本食堂人员的思想教育、 业务培训技术考核。 、负责监督检查饮食设备的使用和管理5 情况及卫生状况，并搞好劳动保护。 、每天认真检查各项工作对违反操作规6 把各项责任制程和卫生制度的行为进行制止， 度落实到人。 采购员岗位责任制 、采购食品前要计划好，根据食谱和计1 划购进食品。 、所采购的食品符合卫生要求，包装完2 定型包装食品必须有注明的法定标整无破损， 志。 、采购食品原材料时，向供方提出质量3 要求，并查验食品质量。 、认真执行索证制度并加以核对，采购4 豆制品、乳制品、饮料、酒水类、油类、肉类、 调味品等向供货方索取合格证明或检验报告