泾源县义务教育学校营养改善计划文书档案目录.docVIP

泾源县义务教育学校营养改善计划文书档案目录 序号 项目 内容 备注 1 组织机构 1、领导机构：成立营养改善计划领导小组,实行学校校长负总责、分管副校长分工负责的责任体系，明确各岗位和从业人员的责任。 2、安全机构：成立食品安全管理机构，落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。 3、监督机构：成立膳食委员会，明确职责，定期不定期对学校食堂进行检查和抽查。 4、学校与管理人员、从业人员签订食品安全责任书； 2 制度建设 1、营养改善计划实施方案及年度工作计划 2、各项管理制度； 装订成册，装框上墙 3、制定相关宣传和教育方案。 4、制定食品安全事故应急预案 3、 证照管理 供应商各类资质证照复印件 餐饮服务许可证 清真食堂准营证 限于民族学生学校 4 食堂设施设备管理 1、食堂基本情况介绍 2、设备固定资产清单（固定资产账） 3、设施设备操作规范 4、设施设备维修记录 5、食堂卫生大扫除记录 5 原料采购 1、与供应商签订的采购供应合同 2、供应商名册、供应种类、联系电话、卡号等信息一览表 3、每周原料采购计划表 4、原料采购登记册 附当批次原料各类检验检疫票证 6 出入库管理 1、认真填写入库三联单 2、食堂管理员提前做好加工预算，并填写“原材料出库单” 7 食品留样 1、认真填写留样记录，包括时间、食品名称、数量、留样人、销毁时间、销毁人等信息 8 分发食用管理 1、陪餐