《DB52T 637-2010 贵州绿茶 贵州针茶加工技术规程》.pdf

ICS 67.020 B 30 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 637—2010 贵州绿茶 贵州针茶加工技术规程 Guizhou green tea Technical specifications for processing of Guizhou Zhen tea 2010 - 08 - 18 发布 2010 - 08 - 18 实施 贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 637—2010 目 次 前言III 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 加工场所要求1 5 加工要求1 5.1 工艺流程1 5.1.1 银针工艺流程1 5.1.2 青针工艺流程1 5.2 原料要求1 5.3 摊青1 5.4 杀青方法2 5.5 快速摊凉2 5.6 烘焙2 5.6.1 箱式烘焙作业2 5.6.2 自动烘干机作业2 5.7 摊凉2 5.8 脱毫2 5.9 再加工技术（茉莉花茶的窨制技术） 2 5.9.1 茉莉鲜花2 5.9.2 工艺流程2 5.9.3 鲜花培养3 5.9.4 窨花拌和3 5.9.5 通花散热3 5.9.6 起花和压花3 5.9.7 复火与转窨3 5.9.8 提花3 I 学兔兔 DB52/T 637—2010 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。 本标准由贵州省质量技术监督局提出。 本标准由贵州省茶叶研究所归口。 本标准主要起草单位：贵州省茶叶研究所。 本标准主要起草人：郑文佳、罗显扬、申东、刘晓霞、何萍、胡华健。 III DB52/T 637—2010 贵州绿茶 贵州针茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了贵州针茶的术语和定义、加工场所要求、加工要求。 本标准适用于贵州省贵州针茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是