堂食恢复疫情防控工作方案.pdf

堂食恢复疫情防控工作方案 为推动餐饮单位恢复正常经营活动，市商务局和市市场 监管局联合发布XX市餐饮服务单位疫情防控期间开展食品 经营活动的指导意见。消费者需除就餐外需全程佩戴口罩, 不戴口罩可拒绝进店。 一、准备各类防护物资设置1.5米间隔线引导人流 各餐饮单位工作小组（负责人）要结合实际，制定本单 位疫情防控工作方案，落实防疫 品保障、卫生消毒、体温 检测等疫情防控机制，做好信息采集、归档和存档备查工作。 餐饮单位需开展从业人员排查，全面采集了解返岗员工 假期动态（包括行程、目的地、是否有发热、呼吸道感染等 症状），并登记汇总，督促员工开展个人健康状况申报。有 疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这 三个方面情况的员工按照分类管理的原则，暂不返程返岗。 各餐饮单位在复工前，应准备各类防护物资，包括但不 限于：医 外科口罩、医 消毒水/酒精、紫外线空气消毒 灯、空调系统专 消毒剂、洗手液等防护 品，配备红外线 测温仪等，并在入口处、收银台等地方设置1.5米间隔线引 导人流，避免聚集。 二、顾客体温超过（含）37.3° C应要求其立即离店 餐饮单位应将“云南抗疫情”出、入场所二维码张贴于 出口和入口显著位置，并安排专人监督出入人员通过微信扫 描二维码出入经营场所；餐饮单位需对所有进店顾客进行体 温检测，体温超过（含）37.3° C或者有咳嗽、呼吸道症状的 顾客，应要求其立即离店并及时就医检查。 不戴口罩拒绝进店，消费者除就餐外应全程佩戴口罩， 餐后须及时佩戴口罩，离开座位必须戴口罩。在就餐场所 显著位置张贴疫情防控相关公告和防护知识宣传海报等，引 导进店消费顾客认识疫情防控的重要性和需配合注意事项。 店内每天早中晚进行消毒，并做好消毒记录；有条件的 餐饮企业分开设置入口、出口，确保就餐人员单向流动；中 央空调必须有空气净化消毒装置，并关闭回风阀，以全新风 方式运行，每天经营活动结束后，继续运行1小时以上，进 行全面通风换气，使 壁挂式、立柜式空调的单位，应定期 对空调过滤网进行消毒。 三、严控就餐方式餐桌间距不小于1米 就餐保持一米间距，使 公筷、公勺，倡导“分餐自助， 不大声喧哗，不近身敬酒，不在餐厅闲聊，做好餐前洗手； 使 预约就餐、分批就餐、错峰就餐等方式，结账时优先使 手机扫码支付，减少现金流通。在三层以下餐厅就餐时， 应尽可能不乘坐电梯；三层以上餐厅就餐时应减少与电梯设 施的接触。 营业期间严控入店人数，避免人群聚集：中型（含中型） 以上餐馆上座率不得超过 餐总座位数的50%,不同餐桌之 间距离不小于1米，每桌顾客 餐后，立即对相关桌椅进行 消毒后再安排下一批次顾客；推行同排顾客隔位相坐的方式; 小型餐馆小吃店、饮品店、快餐店等应根据实际情况有序引 导顾客进入，在人流量较大时，积极做好顾客的疏导工作。 全市疫情响应解除前，暂停一切群体性聚餐活动 （包含 农村自办宴席）。餐饮单位提供厅面服务时，在每位餐座之 间间隔距离不少于1米的基础上，每桌 餐人数不得超过8 人，每个包间只开一桌，保持通风。不得举办婚宴、寿宴、 生日宴等各类宴席，以及农村自办的婚丧嫁娶等各类宴席。