组织流程设计与优化方法培训.pptxVIP

流程设计与优化分享陈义佳Allan chen流程设计过程 1 流程目标确定 6 流程实施 推行 2 流程SIPOC 确定 5 流程 配套设计 3 流程主体 设计 4 流程描述 及规范 阶 段 阶 段角 色YN流程主体设计-跨职能流程设计明确流程的阶段、参与角色及其对应活动每个流程都是由不同的阶段组成，阶段可对应到high level process中对应角色在对应阶段所完成的活动流程的参与角色活动之间的时间顺序和逻辑关系流程的参与角色参与角色可以是外部的顾客、供应商、合作单位等参与角色尽量明确到岗位，不建议是部门，更不能是个人食客炒菜厨房厨师陈师傅问：同一岗位在一个流程中可以承担不同的角色么，在不同流程中呢？饭店服务流程的参与角色及其职责部门角色业务职责部长巡台及处理投诉、下单领班巡台及处理投诉、下单、接待、传菜楼面楼面服务员接待、下单、传菜传菜服务员传单、传菜传菜部厨房砧板配菜、分菜厨房炒菜厨师厨房小工炒菜传出管理总体管理，监视厨房处理速度及饭菜质量经理放佐料炒菜流程中的活动是参与角色在流程中所承担的完整的价值活动，而不是一些活动动作的分解活动之间有时间顺序：串行（先后发生）、并行（同时进行）活动之间有逻辑关系：“OR” 、“AND” 、“XOR”饭店服务流程的活动安排接待 点菜 传单 炒菜 传菜部长下单下单巡台及处理投诉领班帮忙传菜帮忙倒茶下单巡台及处理投诉楼面服务