食品化学第七章.pptxVIP

第七章 细菌引起的食源性疾病;PowerPoint 演示文稿;一、生物学特性;（二）生化特性;（三）生长条件;（四）抗原结构;（五）抵抗力;（六）来源与分布;二、中毒症状及原因;（二）致病物质;PowerPoint 演示文稿;2. 肠毒素：耐热与不耐热;PowerPoint 演示文稿;三、典型疾病;（二）急性腹泻（根据致病机理分;四、大肠杆菌的检测;（二）大肠杆菌O157∶H7的;第二节 葡萄球菌及其引起的胃;一、形态结构;二、培养与生理生化特性;三、金黄色葡萄球菌引起的胃肠炎;四、金黄色葡萄球菌的检验;PowerPoint 演示文稿;六、 金黄色葡萄球菌肠毒素的快;第三节 沙门氏菌及沙门氏菌病;沙门氏菌分成3大类（属？）;一、生物学特性;(二) 生理生化特性;(三) 生长条件;二、沙门氏菌的来源和传播途径;三、沙门氏菌食物中毒症状及原因;四、沙门氏菌的血清型;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;五、沙门氏菌的检测;PowerPoint 演示文稿;(二) 聚合酶链式反应(PC;Random amplifie;(三) 免疫荧光标记法检测;(四) 酶联免疫吸附法 (EL;(五) 核酸探针检测沙门氏菌;六、沙门氏菌的控制;第四节 志贺氏菌及志贺氏菌病;一、志贺氏菌的形态结构;二、 培养与生理生化特性;PowerPoint 演示文稿;三、 抗原构造;